Aborrajados: ¿cómo preparar este exquisito platillo?

Los aborrajados son alimentos hechos a base de plátano maduro. Es un plato típico de la región vallecaucana de Colombia y normalmente está compuesto por queso y bocadillo.

Es un plato que surge de la tradición africana. Originalmente se llamaba Fufu y llegó a Colombia de la mano de los esclavos que traían los europeos al continente americano. Ahora, se ha convertido en el postre o acompañamiento favorito de una diversidad de personas.

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Teniendo en cuenta loa anterior, en Cromos, de la mano de los expertos, te enseñamos a preparar un exquisito aborrajado desde casa para que compartas con tus familiares y amigos.

El plátano es el ingrediente principal de los aborrajados. Asegúrate que estén bien maduros.

Fotografía por: Pexels

¿Cómo hacer un aborrajado?

A través del portal especializado Recetas Gratis la cocinera y pastelera Alix Hernández ha explicado cómo llevar a cabo esta preparación. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

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Preparación de un aborrajado

1. Alista todos los ingredientes primero. Es decir, busca lo que necesites y compra lo que haga falta.
2. Pela el plátano y córtalo en porciones medianas.
3. Pon a calentar aceite en una sartén y mete los plátanos. Espera a que se doren a llama media.
4. Saca los trozos con cuidado de no quemarte y ponlos sobre una superficie limpia. Puede ser en una bolsa plástica para que no se te peguen al mesón de la cocina.
5. Aplasta el plátano asegurándote que no queden muy delgados para que no se destrocen cuando armes todo.
6. En el medio del plátano aplastado, pon un poco queso mozzarella, previamente cortado en pequeñas tiras gruesas.
7. Si quieres, en este punto también puedes poner un poco de bocadillo. Esto depende de tus gustos.
8. Cierra el plátano en forma de cilindro y reserva.
9. En un recipiente aparte, agrega la leche, el huevo, la harina, una pizca de sal y azúcar. Bate hasta que hayas obtenido una mezcla homogénea.
10. Agrega el aborrajado a la mezcla del paso anterior hasta que lo hayas cubierto por completo.
11. Nuevamente, pon a calentar aceite y pon a freír los plátanos pasados por la mixtura de huevo.
12. Déjalos allí aproximadamente 5 minutos hasta que esté dorado por todas partes. Una vez listos, pásalos por un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
13. ¡Listo! Puedes servir y disfrutar.