Ensalada de papa: ingredientes y receta para hacerla

Prepara en casa una exquisita ensalada de papa con esta receta.

Fotografía por: Getty Images

La papa, también conocida como patata, es un infaltable en la cocina colombiana. Gracias a su versatilidad se puede cocinar de diferentes formas y es el acompañamiento ideal en distintos platos.

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En esta ocasión, te enseñamos a preparar una deliciosa ensalada de papa. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos explica cómo hacerla de forma rápida y fácil.

¿Listo para antojarte?

¡Empecemos!

Ingredientes

Para la ensalada

- 2 libras de papa

- 1 lata de arvejas y zanahoria

- 2 huevos cocinados picados en cubos

- ¼ de pimentón rojo picado

- 2 tallos de apio

- ½ cebolla cabezona picada

- 3 salchichas cocinadas y picadas

- Perejil o cilantro picado

Para la salsa

- 5 cucharadas de mayonesa

- ½ lata de crema de leche

- 2 cucharadas de vinagre

- Sal y pimienta al gusto

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Preparación

- Lava todos los vegetales y córtalos en cubos.

- Lava la papa y córtala en trozos no muy grandes. Puedes retirarle la piel o dejársela.

- Pon a hervir la papa en una olla a fuego medio durante 12 minutos. Cubre con agua y agrega sal al gusto.

- Verifica que la papa no se deshaga y déjala enfriar durante 20 minutos.

- En un bol, mezcla la crema de leche y la mayonesa.

- Añade el vinagre, la sal, la pimienta y mezcla muy bien.

- Agrega los huevos cocinados y revuelve nuevamente.

- En un recipiente grande pon la papa, la arveja, la zanahoria, el apio, la cebolla, el pimentón, las salchichas, el cilantro y el perejil.

- Agrega la salsa poco a poco y revuelve con cuidado para que la papa no se deshaga.

- Puedes reservar un poco de salsa en caso de que alguien desee añadirle más.

¡Y listo!

Disfruta de una exquisita ensalada de papa, es perfecta para acompañar tu cena navideña o de Año Nuevo.