La pechuga de pollo o grillata de ave con arroz bastarmi y bañado en salsa de romero es un plato creado exclusivamente por Sestra, coffe lounge en Diverplaza, centro de ciudad.
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Pechuga rellena de queso y jamón
El chef del restaurante Sestra nos cuenta que se trata de un pollo relleno con champiñones, tocineta, cebolla puerro y queso crema, está acompañada con un arroz bastarmi a base de frutos secos y peso de albahaca napeada con una salsa blanca de Romero, siempre manteniendo los sabores clásicos de su cocina y la predominancia de las sus hierbas favoritas.
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Este plato se creó con la finalidad de poder degustar sabores fuertes pero con frescura al paladar ya que el contraste de los frutos secos la albahaca y el romero generan ese éxtasis en el paladar.
Hoy aprenderás a preparar una pechuga de pollo bañada en salsa de romero con un arroz bastarmi.
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Ingredientes de pechuga de pollo o grillata de ave
Ingredientes
- 250 gramos de suprema de pollo
- 20 gramos de queso crema
- 30 mlt de crema de leche
- 50 gramos de champiñón
- 10 gramos de cebolla puerro
- 150 gramos de arroz blanco
- 5o gramos de frutos secos
- 10 gramos de pesto
- 10 gramos de cebolla blanca
- 5 gramos de romero
- 10 gramos de margarina
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Preparación de la pechuga de pollo o grillata de ave
- Picar el champiñón, puerro, y cebolla,
- En una sartén caliente sofreír durante 5 minutos
- Dejar enfriar y mezclar con el queso crema
- Abrir una pequeña incisión en la pechuga por la parte alta e introducir la mezcla previa
- En una sartén a 180 grados colocar la pechuga espolvorearle sal y pimienta al gusto y tapar dejar cocinar durante 12 minutos
- En otra sartén colocar la margarina, y los frutos secos saltear hasta que estén dorados, colocar el arroz y el pesto , mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados
- En una sartén caliente agregar aceite y sofreír la cebolla blanca y el romero cuando estos estén dorados agregar la crema de leche y (no colocar sal)
- Servir y disfrutar ¡Buen provecho!
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