¡Prueba este increíble aderezo de aguacate!

Si eres de los que no deja un gramo de guacamole en las comidas mexicanas, si piensas que un buen trozo de aguacate le vendría bien a casi todas tus comidas, y si en tus ensaladas nunca falta, este aderezo es para ti.

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Beneficios del aguacate

Ten en cuenta que además, el aguacate es fuente de energía y de nutrientes, es rico en fibra, por lo que ayuda a la digestión. Además, regula el colesterol, los triglicéridos al ser una fuente de grasa saludable y natural. Es rico en potasio, y ayuda a absorber otros nutrientes. Además, es bueno para los ojos y la vista.

Ingredientes (para una taza de aderezo)

· ½ aguacate grande o 1 aguacate pequeño

· 6 cucharadas de aceite de oliva

· ¼ de taza de zumo de limón (necesitas alrededor de 2 limones)

· Un manojo pequeño de hojas de cilantro o al gusto

· Sal al gusto

· ¼ de pimentón verde.

*Opcional: Si te gusta el picante puedes reemplazar el pimentón con 1 a 2 ajíes de tu gusto sin las semillas y desvenado

Preparación

1. Corta el aguacate y separa la pulpa de la pepa.

2. Pon en la licuadora o en el procesador de alimentos el aceite de oliva, el zumo de limón, el aguacate y el pimenton verde, el cilantro, y la sal.

3. Licúa y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se produzca una consistencia suave y cremosa. Puedes ajustar el nivel de cilantro, limón o sal al gusto.

4. Al refrigerar puedes poner la pepa del aguacate para evitar que se ponga negro, pero la mayoría de los ingredientes pueden ayudar a que esta mezcla se mantenga bien en refrigeración.

Distrútala en ensaladas, sánduches, o con julianas de zanahoria y pepino cohombro como snack para entre comidas.

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