Receta: ¿Cómo preparar una torta de chocolate sin gluten?

Esta receta de torta de chocolate es libre de gluten.

Fotografía por: Cortesía: www.colombia.com

El maravilloso olor y sabor del chocolate son los elementos perfectos para hacer de una torta el mejor postre. La particularidad de esta preparación es que los ingredientes no contienen gluten. Así que esta torta de chocolate no te caerá pesada y podrás disfrutarla sin problema.

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En entrevista con la Revista Cromos, la repostera Stephany Hernández, nos contó de esta sencilla receta. Puedes utilizarla para acompañar el almuerzo o la cena e incluso como ponqué de cumpleaños para un familiar o ser querido.

¡Empecemos!

Para 4 personas

Ingredientes

- 45 gr de mantequilla

- 115 gr de chocolate (cobertura de chocolate)

- 3 huevos

- 50 gr de azúcar

- Si te estás preguntando por la harina, esta preparación no contiene. Estos cuatro elementos son suficientes para la torta de chocolate.

Preparación

- Funde la mantequilla al baño María junto con el chocolate.

- Separa las claras de las yemas. Puedes utilizar una botella para succionar las yemas y así separarlas de las claras.

- Incorpora el azúcar a la mezcla.

- En un bowl, monta las claras a punto de nieve. Para lograr esta textura, es recomendable que se utilice una batidora. Si no tienes una, con un batidor de mano o un tenedor, bate hasta tener la consistencia deseada.

- Mezcla todos los ingredientes.

- Lleva la mezcla al horno.

- Gradúa el horno a 140°c y deja cocinar durante 45 a 50 minutos.

- Sácala y deja enfriar.

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Para la decoración

Si quieres darle un toque más divertido y sofisticado a tu torta de chocolate sin gluten, sigue estos pasos:

Cambia la crema chantilly por un glaseado con queso crema.

Ingredientes

- 40 gr mantequilla

- 40 gr de azúcar impalpable (azúcar en polvo)

- 80 gr de queso crema tipo Filadelfia o similar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

- Bate la mantequilla con el azúcar a temperatura ambiente hasta que esté bien cremosa.

- Agrega esencia de vainilla y el queso crema. El secreto de esta crema es que el queso crema debe estar bien frío.

- Bate hasta integrar y obtener una contextura suave y sedosa

¡Y listo!

Para darle un toque crocante o crunchy puedes usar frutos secos, asegúrate que no contengan gluten, y añadirlos al frosting o la mezcla para la torta.

Esta preparación la puedes acompañar con tu bebida favorita y recuerda servir una porción generosa que deje a tus invitados fascinados.