Salsa Teriyaki: prepara esta receta y disfruta de su sabor original

Fotografía por: Cortesía

Realizar salsa teriyaki es un proceso sencillo. Esta es la salsa que se utiliza en la técnica de cocción con el mismo nombre, es propia de la cocina japonesa en la que algunos alimentos que están al horno, en la parrilla o asados, tengan un tipo de dulzor en su sabor.

No obstante, esta conocida salsa se utiliza también para otros platos y aunque se pueda comprar ya preparada, puedes realizar la tuya a todo gusto.

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De acuerdo con la web Directo al paladar “la palabra teriyaki es una composición de dos palabras, por un lado “teri”, que hace referencia al brillo que aporta la salsa, y “yaki” que se refiere al asado como método de cocción”.

Para lograrla, es importante que tengas listos ingredientes básicos y tradicionales como azúcar y sake. Si quieres saber el paso a paso sigue a continuación.

Receta de salsa Teriyaki

Preparación para la salsa Teriyaki

Esta preparación está más cercana a la variante comercial de la salsa que encuentras en el super. Esta lleva un poco de ajo para darle más intensidad al sabor. Según el medio mencionado “el ajo es muy poco habitual en la cocina japonesa, haciendo que esta salsa se parezca más a la salsa coreana bulgogi, que sí lo lleva”.

1. El primer paso para realizar nuestra receta de salsa teriyaki es prealistar los ingredientes.

2. Exprime las naranjas y saca todo el jugo o zumo de estas, lleva el zumo a una olla honda para poder realizar la salsa para sushi.

3. Adiciona en la olla todos los ingredientes menos la maicena o fécula de maíz y lleva la salsa teriyaki a fuego medio para que podamos realizarla. Lo ideal es que esté en el fuego durante 20 minutos aproximadamente.

4. Lleva la maicena a un bol, este será el ingrediente que permitirá espesar la salsa teriyaki casera. Si deseas que la salsa sea más espesa añádele un poco más de azúcar, a mí me gusta mucho que quede entre dulce y ácida, pues el contraste es más rico.

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5. Una vez observes que la salsa ha hervido durante 20 minutos, coge un poco de esta e incorpórala al bol donde tenemos la fécula o maicena y mezcla muy bien con la ayuda de una cuchara, hasta que se disuelva muy bien la fécula.

6. Adiciona la mezcla de fécula o maicena a la olla donde tenemos el resto de la salsa y déjala conservar a fuego bajo durante 10 minutos más para que la fécula se integre bien en la salsa teriyaki. Retírala del fuego y deja enfriar.

7. Una vez fría la salsa teriyaki casera estará lista para consumir en cualquier momento incluso para utilizar en cualquiera de nuestras recetas de la página que la incluyan, como el lomo de res en salsa teriyaki. Esta salsa teriyaki rinde aproximadamente 350 mililitros y se puede conservar en el refrigerador hasta un mes sin introducir objetos que estén sucios, ya que esto hace que nuestros alimentos se contaminen introduciendo bacterias a la preparación y estos se dañen. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

8. Si te gusta más espesa o si realmente la vas a usar para realizar la carne al estilo teriyaki, es mejor que la dejes hervir para que reduzca por más tiempo. Pueda que sea más difícil pintar la carne, pero su sabor se resaltará mucho más.

Los acompañamientos de esta receta son fáciles pueden ser wok de tallarines, gambas y verduras con salsa teriyaki.