3 recetas para preparar postres de gelatina

La gelatina sirve para acompañar las comidas como bebida o para preparar increíbles y exquisitos postres. En esta ocasión te contaremos de tres recetas para hacer postres con este versátil producto y darles un toque diferente a tus platos.

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En entrevista con la Revista Cromos, Diana Milena Romero Hewitt, repostera de Hechizos Gurmé, nos contó cómo hacer gelatina de chocolate, gelatina de café y pastel de crema saludable.

¿Listo para saborearte?

Gelatina de chocolate

Ingredientes

- 1 porción

- 250 ml. Leche descremada o de Avena

- 30 g. Cacao puro sin azúcar desgrasado

- 3 cucharadas de gelatina sin sabor

- 15 g. panela o azúcar de caña (sin refinar)

- Fideos de chocolate negro

- Agua (para hidratar la gelatina)

- 15 g. chocolate sin azúcar 70% y una cucharada de leche descremada

Preparación

- Hidrata las hojas de gelatina con agua bien fría. En una olla a fuego medio calienta la leche y añade el cacao y el azúcar.

- Una vez bien integrados todos los ingredientes, retira del fuego y añade la gelatina bien escurrida. A continuación, vierte la - mezcla en los moldes seleccionados y refrigera al menos durante 3 horas.

- Antes de servir prepara un baño con la leche descremada y el chocolate. Disuelve ambos ingredientes en el microondas durante unos segundos. Mezcla muy bien hasta obtener un baño ligero.

- Desmolda, baña las gelatinas y decora con los fideos de chocolate.

¡Eso es todo!

Gelatina de café – para los amantes del café

Ingredientes

- 5 raciones

- 200 ml leche de almendras sin azúcar

- 110 ml de café preparado

- 150 ml de nata para montar

- ¼ de cucharada de esencia de vainilla

- 10 gr de gelatina sin sabor

- Endulzante al gusto (miel, Monkfruit, Stevia, panela)

- 5g cacao en polvo sin azúcar

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Preparación

- En un recipiente a fuego medio, pon la leche de almendras y añade el endulzante de tu preferencia al gusto. Seguidamente, - coloca la nata, la cucharada de vainilla y el café.

- Posteriormente, mezcla el café y no dejes que hierva. Asegúrate de que se disuelvan los ingredientes.

- Una vez caliente retira y agrega la gelatina sin sabor y remueve.

- Pon la mezcla en un molde con papel trasparente y llévalo a la nevera durante 2 a 3 horas.

- Pasadas las horas sácalo y desmóldalo.

- Finalmente coloca cacao al gusto y a disfrutar.

Pastel de crema saludable

Ingredientes

Para la masa:

- 1 taza (250 ml) de harina de avena o almendra

- 2 cdas. de miel

- 5 cdas. de leche de coco

- 3 cdas. de compota de manzana

- Una pizca de canela

Para el pudín:

- 600 ml de leche de coco

- 50 g de pudín de vainilla en polvo

- 3 cdas. de miel

Para la crema:

- 500 g de queso quark

- 100 g de yogurt natural

- 2 cdas. de miel/xilitol/stevia

- 20 g de gelatina sin sabor

- 3 cdas. de agua caliente

- Chocolate negro para espolvorear (opcional) (recomiendo este)

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Preparación

- Mezcla bien todos los ingredientes para la masa.

- Presiona la masa preparada en el fondo de un molde para pasteles (de aproximadamente 25x25) forrado con papel pergamino.

- Hornea la masa durante 25 minutos a 180 grados Centígrados (356 grados Fahrenheit).

- Mientras tanto, prepara el pudín. En una olla, mezcla el pudín en polvo con la leche y el edulcorante de tu elección.

- Deja que el pudín hierva y revuelve hasta que espese.

- Vierte el pudín sobre la masa horneada y coloca el pastel en el refrigerador.

- En un recipiente, combina el queso quark con yogurt y edulcorante.

- Disuelve la gelatina en agua caliente y luego agrega una cucharada de la crema quark en la gelatina disuelta.

- Mezcla bien y luego agrega la mezcla de gelatina a la mezcla de la crema.

- Cuando la capa de pudín esté lo suficientemente firme, esparce la crema quark preparada en la parte superior del pastel.

- Lleva el pastel de crema al refrigerador durante al menos 4 horas y luego espolvorea con un poco de chocolate negro rallado antes de servir.