Arepa boyacense: prepara esta receta colombiana en pocos pasos

Dicen que las arepas boyacenses son originarias del municipio de Ventaquemada, Boyacá y es preparado tradicionalmente por nuestros campesinos con maíz que cultivaban y molían.

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En algunas preparaciones lleva cuajada y por lo general se cocina en estufas de piedra o fogones de leña para que quede con un sabor especial y al deleite del paladar.

Algunas de las características principales de la arepa boyacense es que la arepa queda un poco dulce. Y ahora se pueden preparar en una sartén o al horno en casa.

El chef colombiano Pedro Arrieta, creador del restaurante Cuatro Cuervos, con 15 años de experiencia en el sector gastronómico trabajando en los mejores restaurantes de Europa y ahora con la apertura de uno de los restaurantes de alta cocina en alusión al bistró francés en Bogotá.

Arrieta nos comparte la preparación de una exquisita arepa boyacense a través de pocos pasos.

Ingredientes para preparar arepa boyacense

Preparación para arepas boyacenses:

• Mezclar todos los ingredientes secos
• Agrégale la taza de agua concentrada con panela de acuerdo con lo que se vaya necesitando para humedecer la masa.
• Amasar con las manos para que el líquido Se unifique con las harinas y agrega el queso previamente rallado.
• Si quieren agregar una pizca de sal, déjala en refrigeración 20 minutos aproximadamente
• Para poder armar las arepitas del tamaño que más te guste.
• Sellarlas en sartén con mantequilla y terminar al horno.
• ¡Buen provecho! Sirve con tu bebida favorita.

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