Berenjenas rellenas de espinaca y queso, una receta nutritiva

Las berenjenas rellenas pueden ser una gran opción para compartir una deliciosa cena con todos los que quieres.

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Para preparar esta receta no tienes que ser un experto en la cocina, solo ponerle todo tu amor y seguir las instrucciones.

La berenjena es un vegetal muy rico en fibra y aporta una gran variedad de nutrientes a tu cuerpo, por lo cual puede ayudarte con tu dieta.

El portal Gastrolab comparte el paso a paso para que deleites a todos con unas ricas berenjenas rellenas de espinaca y queso.

¿Estás listo?

¡Empecemos!

Ingredientes para las berenjenas rellenas

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Preparación de las berenjenas rellenas

• Corta las berenjenas por la mitad y deja remojar en agua y sal y por 20 minutos.
• Para el relleno: cortar en tiras la cebolla y los dientes de ajo.
• Lleva al sartén para dejar sofreír con un poco de aceite de oliva.
• Cuando cambié de color la cebolla agrega las espinacas y deja cocinar a fuego bajo.
• Integra los huevos, el queso, parmesano y sal.
• Deja hasta obtener una masa.
• Pasa las berenjenas a cocinar en una olla con sal por 15 minutos.
• Saca, escurre y pasa a una bandeja de horno. Rellena con la mezcla de queso.
• Lleva al horno por 250ºC por unos 15 minutos o hasta notar que se ha gratinado por completo.

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