Bollo limpio: ingredientes y recetas para este platillo tradicional

El bollo es un alimento hecho a base de maíz, plátano o yuca. Dependiendo del país y la región, la preparación varía y se incluyen otros ingredientes que cambian la textura y el sabor. En esta ocasión, te enseñamos a preparar un tradicional bollo limpio de la costa caribe de Colombia.

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En entrevista de la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos enseña a hacer bollo limpio de forma rápida y sencilla. Sigue el paso a paso y sorprende a todos en casa con este delicioso platillo.

¿Listo para saborearte?

¡Comencemos!

Para 4 personas

Ingredientes

- ½ libra de harina de maíz blanco precocida

- 1 ½ taza de agua caliente

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 3 cucharadas de mantequilla

- Hojas de maíz

- Pita para amarrar

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Preparación

- Haz una masa de maíz blanco mezclando en un recipiente la harina precocida, el agua caliente, la sal, el azúcar y la mantequilla.

- Mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.

- Divide la masa en partes iguales y dales forma de envueltos, ligeramente largos y gruesos.

- Envuelve cada bollo en las hojas de maíz y amarra cada uno con pita,

- Cocina a vapor durante una hora.

- Deja enfriar y acompaña con queso o suero costeño.

¡Eso es todo!

Disfruta de un delicioso bollo limpio en compañía de los que más quieres.