¿Cómo hacer paella? Aquí te tengo la receta original

La paella es una comida típica para reuniones familiares y sociales, y es muy popular en toda España y en muchos otros lugares del mundo. A menudo se sirve directamente desde la paellera a la mesa, y se considera un plato de comida reconfortante y sabrosa, perfecto para compartir con amigos y familiares.

El restaurante español La Encina propone esta exquisita receta de la paella valenciana.

Fotografía por: Cortesía

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La paella es un plato tradicional español originario de Valencia y se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero aquí hay una receta básica para hacer una paella clásica:

Trucos del chef para preparar una paella en casa

Aquí hay algunos trucos del chef para hacer una buena paella:

1. Usa una buena paellera: Una paellera de calidad es esencial para hacer una buena paella. La paellera debe ser grande y plana, lo que permite que el arroz se cocine de manera uniforme y se extienda en una capa fina.
   
2. Usa un buen caldo: El caldo es un componente clave en la paella. Use un caldo de pollo o de mariscos de calidad para obtener un sabor rico y auténtico. Si no tiene tiempo para hacer el caldo casero, puede usar uno de calidad comprado en tienda.
   
3. No remuevas demasiado: Remover la paella constantemente puede causar que el arroz se rompa y se convierta en una pasta. Deje que la paella se cocine sin remover demasiado, solo asegúrese de que el arroz esté distribuido uniformemente por la paellera.
   
4. Usa ingredientes frescos: La paella es un plato sencillo, pero los ingredientes frescos hacen la diferencia en el sabor. Use pollo y mariscos frescos y verduras de temporada.
   

Ingredientes para preparar una paella

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Preparación de una paella

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Paso 2

En una paellera (o una sartén grande y plana), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el chorizo y cocina hasta que estén dorados.

Paso 3

Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y cocina hasta que estén suaves.

Paso 4

Agrega el tomate y cocina durante unos minutos más.

Paso 5

Agrega el arroz y mezcla bien. Añade el pimentón y el azafrán y revuelve para cubrir el arroz con las especias.

Paso 6

Añade el caldo y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos por la paellera.

Paso 7

Agrega los mariscos y revuelve suavemente para mezclarlos con el arroz.

Paso 8

Coloca la paellera en el horno precalentado y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

Paso 9

Una vez cocida, deja reposar la paella durante unos minutos antes de servirla.

¡Disfruta de tu paella!