El ramen es un plato de origen japonés que tiene como base distintos tipos de fideos servidos en un caldo que se prepara, en la mayoría de los casos, con huesos de cerdo o de pollo. También, se usa una diversidad de verduras.
Si algún día vas a Japón, verás como cambia el sabor del ramen en cada región. Por ejemplo, puede haber variaciones en el paladar si se usa salsa de soya, sal o las guarniciones que se le pongan como rebanadas de carne de cerdo o algas marinas.
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El ramen es tan importante en dicho país asiático que se ha levantado un museo en torno a él que queda ubicado en Yokohama. El lugar se llama Museo del ramen de Shin-Yokohama y allí se exponen los diversos utensilios que se han usado a lo largo de la historia para hacer este platillo.
En Cromos te enseñamos, de la mano de los expertos, cómo preparar esta receta desde casa para que deleites tu paladar.
Sopa típica de Asia que puede acompañarse con vegetales, huevos y pasta.
¿Cómo hacer un ramen?
Takehiro Ohno, nacido en la isla de Hokkaido, Japón, y perteneciente a la cadena gastronómica Gourmet ha explicado a través del portal web del canal cómo realizar esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.
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Ingredientes
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de ajo rallado
- 1 unidad de cebolla de verdeo
- 200g de pechuga de pollo picada
- Sal
- 1 cucharadita de tobanjan
- 50g de repollo blanco
- 1 cucharada de salsa de soya
- 50g de brotes de soya
- Aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 100g de fideos para ramen
- 1 unidad de huevo cocido por 6 minutos
- 2 cucharadas de azúcar
- 45g de miso
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Preparación de un ramen
- En una sartén saltea la pechuga de pollo debidamente picada con aceite de sésamo.
- Agrega al pollo 1 cucharada grande de aceite de sake junto con el ajo rallado y el jengibre rallado. Mezcla hasta que veas todo integrado.
- Después, incorpora el miso sin dejar de revolver para que todo se integre.
- Añade el té de tobanjan, la cucharada grande de salsa de soya y las dos de azúcar. Mezcla todo y reserva.
- En una olla aparte cocina los fideos en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Luego, corta el repollo blanco en tiras y saltéalo en una sartén con aceite de sésamo. Agrega los brotes de soya, sal al gusto y deja que todo se cocine por un minuto.
- Ahora vamos a emplatar. En un bowl coloca la mitad del salteado de pollo, el caldo de pollo caliente y si quieres, prueba un poco para rectificar la sazón.
- Añade al recipiente los fideos y por último los brotes de soya junto con el repollo.
- Termina agregando la parte verde de la cebolla de verdeo y el huevo cocinado.
