Los fríjoles han sido parte de la gastronomía colombiana desde tiempos inmemoriales. Este alimento ha acompañado la mesa de una diversidad de familias a lo largo y ancho del país, lo que lo ha posicionado como un plato típico de varias regiones.

Los fríjoles pertenecen a la familia de las leguminosas y en el mundo se conocen más de 100 especies de este grano. En Colombia los más destacados son los bolones, cargamantos, radicales y nima-calima.

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En cuanto a los valores nutricionales de este alimento, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México indicó que estos contienen carbohidratos y vitaminas beneficiosas para el organismo.

Entre los nutrientes destacados en los fríjoles se encuentran las vitaminas del complejo B, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Así mismo, son buena fuente de hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.

Teniendo en cuenta lo anterior, en Cromos te enseñamos cómo preparar unos exquisitos fríjoles colombianos que contengan todos los beneficios mencionados y que, además, le den una explosión de sabor a tu paladar.

Los fríjoles tienen una gran cantidad de nutrientes para tu cuerpo.

Fotografía por: Getty

¿Cómo hacer unos fríjoles colombianos?

Erica Dinho, creadora del blog My Colombian Recipes, ha explicado a través del portal como puedes llevar a cabo esta receta y agregar sabor a tus primeros almuerzos del 2023. A continuación, te reseñamos los pasos a seguir y los ingredientes que requieres:

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Preparación de unos fríjoles colombianos

1. Lava los fríjoles y ponlos en un recipiente a remojar toda la noche con agua fría.
2. Al otro día, escurre los fríjoles y colócalos en una olla grande junto con las pezuñas y el agua.
3. Lleva la olla a fuego medio-alto y espera a que comiencen a hervir.
4. Una vez estén burbujeando, tapa la olla y baja el fuego a medio-bajo. Espera aproximadamente 2 horas a que los fríjoles se ablanden.
5. Mientras los fríjoles se cocinan puedes ir preparando el guiso. Para ello, pon en una sartén el aceite vegetal y aguarda a que se caliente.
6. En la sartén agrega el tomate, la cebolla, la sal, el ajo, el cilantro y el comino en polvo. Espera a que todo se cocine por 15 minutos. Ten en cuenta que todo debe ir en trozos, debidamente picado.
7. Cuando los guisos estén casi listos, agrega el guiso a la olla, los plátanos, la zanahoria y sal al gusto.
8. Nuevamente, tapa la olla y espera por 1 hora hasta que todo esté completamente cocido. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
9. Esta preparación la puedes hacer una olla exprés para que tus fríjoles estén más rápido y más blandos.