Cómo preparar un exquisito arroz cubano

El “arroz cubano” es un plato tradicional de la cocina cubana, que se caracteriza por tener arroz blanco acompañado de frijoles negros, plátanos maduros fritos y carne, generalmente carne de cerdo o pollo. Aquí te presento una receta básica para preparar el arroz cubano.

Por Redacción Cromos

24 de julio de 2023

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Arroz

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Fotografía por: GettyImages

plato se sirve generalmente con el arroz como base, las rodajas de plátano frito encima del arroz y el huevo frito a un lado. Algunas variantes pueden incluir también frijoles negros como guarnición o una salsa criolla hecha de tomate, cebolla y pimientos como acompañamiento adicional.

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El arroz cubano es una delicia sabrosa y satisfactoria, que combina la suavidad y el sabor del arroz con el dulzor y la textura de los plátanos maduros y la cremosidad del huevo frito. Es una receta simple pero deliciosa que refleja la riqueza de la gastronomía cubana.

Ingredientes para preparar un arroz cubano

  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes utilizar frijoles enlatados o cocinarlos desde cero)
  • 2 plátanos maduros
  • Aceite vegetal para freír los plátanos
  • 400 gramos de carne de cerdo o pollo (puedes utilizar lomo de cerdo, pechuga de pollo o la carne de tu preferencia)
  • Ajo en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa criolla para acompañar (opcional, ver receta más abajo)

Preparación de un arroz cubano

  • Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitarle el exceso de almidón. Escurre bien el arroz. En una cacerola grande, pon a calentar 2 tazas de agua a fuego alto.
  • Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz y una pizca de sal. Remueve el arroz, tapa la cacerola y reduce el fuego a bajo. Cocina el arroz durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
  • Si utilizas frijoles enlatados, simplemente caliéntalos en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén calientes.
  • Si vas a cocinar los frijoles desde cero, puedes remojarlos en agua durante la noche y luego cocinarlos en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos.
  • Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo a fuego medio-alto.
  • Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sazona la carne con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Cocina la carne en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté bien cocida y dorada por ambos lados.
  • Montar el plato: Sirve el arroz blanco en un plato grande. Acomoda los frijoles negros al lado del arroz. Agrega las rodajas de plátano frito y la carne en la parte superior. Si deseas, puedes acompañar el arroz cubano con una salsa criolla hecha de cebolla, tomate, pimiento y vinagre.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz cubano.

Redacción Cromos

Por Redacción Cromos

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