La auyama, calabazo o zapallo es una hortaliza originaria de América. Actualmente, se cultiva fundamentalmente para su uso en la gastronomía y por sus propiedades medicinales que tienen grandes beneficios para el cuerpo.

La auyama contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble y betacaroteno; además sus semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.

Puedes leer: Cómo hacer una torta de auyama sin horno

Actualmente tiene múltiples preparaciones se puede asar al horno, cocer al vapor, machacar, preparar bebidas, así como distintos platos, desde una crema, puré, salsa y por qué no, un postre, flan o torta.

En esta ocasión haremos una deliciosa crema de auyama con la que puedes acompañar tus platillos favoritos y, además, aprovechar todas las propiedades mencionadas de este alimento.

La auyama es una verdura muy versátil que puedes incluir en una diversidad de preparaciones.

Fotografía por: GettyImages

¿Cómo hacer una crema de auyama?

El portal especializado en gastronomía Recetas Gratis ha explicado cómo realizar esta receta para que compartas con tu familia y amigos un platillo suave y exquisito. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

Lee también: Receta: lentejas con ahuyama, un salvavidas a la hora del almuerzo

Puedes leer: Crema de auyama con jengibre y crocantes de arracacha

Preparación de una crema de auyama

1. Pela la auyama y córtala en trozos. Pon a cocinarla en una olla con agua y sal. Espera a que se ablande, escúrrela y resérvala.
2. En una olla grande, pon a calentar la mantequilla y agrega la cebolla y el ajo porro. Mueve un poco hasta que todo se dore. Ten en cuenta que del ajo solo se usa la parte blanca.
3. Agrega a la olla con el ajo y la cebolla el caldo de carne y espera a que comience a hervir. Después que comience a burbujear, baja un poco el fuego y deja que se cocine todo por 3 minutos más.
4. Pasado el tiempo, retíralo y déjalo reposar.
5. Pon todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que se haya formado una mezcla homogénea.
6. Devuelve todo a la olla y nuevamente, cocina todo hasta que hierva. Deja todo en el fuego por 3 minutos más y si quieres, corrige la sazón.
7. Apaga el fuego, añade un poco de crema de leche por encima y listo, ya puedes servir.

Otra forma de preparar auyama: