Ensalada César con tartale de atún y boquerones
Limpiar los cogollos y abrirlos en dos. Hornear las rebanadas de jamón serrano (que no quede tan caliente para que esté crocante).
Por El Espectador
09 de octubre de 2010
Restaurantes del hotel JW Marriott
Chef Eric Sala
Para 1 persona
30 minutos
Ingredientes
2 cogollos de lechuga europea
120 g de jamón serrano
50 g de pecorino
50 g de atún
1 boquerón (anchoas blancas)
1 tomate cherry
6 dientes de ajo
1 onza de salsa César
1 g de tartale de atún
Tenga listas, al gusto, alcaparras, jugo de limón, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Limpiar los cogollos y abrirlos en dos. Hornear las rebanadas de jamón serrano (que no quede tan caliente para que esté crocante). Rallar el queso pecorino. Mezclar la tartale de atún con las alcaparras, el jugo de limón, la albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Servir.
Tips
Para que la receta tenga un sabor mucho más rico el chef aconseja utilizar ajo rostizado para el aderezo.