Alejandro Escallón, emprendedor y fundador de Bogotaeats, la plataforma gastronómica, decidió crear los Premios Bogotaeats, una demostración de que la escena gastronómica en la capital colombiana está más que consolidada y es un referente en el extranjero, gracias a su experiencia y oferta variada, en la que los sabores y las experiencias son evidentemente los protagonistas.
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Entonces Escallón decidió crear estos galardones para darle un reconocimiento a lo mejor de lo mejor del gremio restaurantero. Estos premios se dan en colaboración con Coca-Cola y comprenden tres categorías: Mejor Apertura, La Burger del Año y La Revelación. Los resultados fueron expuestos este 3 de agosto en el Restaurante La Pinta.
Estos son los ganadores en la primera edición de los Premios Bogotaeats
Mejor Apertura:
Nominados: La Birria del Gordo, Río, Fiero (ganador) y Don Doh.
Burger del Año:
Nominados: Bubu Burger (ganador), Gauchos (Pretzel Burger), Ugly American (Fat Kid Cheeseburger) y El Libanés (Kafta Pita Smashed Cheeseburger).
La Revelación:
Nominados: Shirai, Díaz Parrilla, Mangiare (ganador) y El Márquez.
Cromos conversó con Alejandro Escallón para conocer un poco más de estos premios, cómo se formó la idea y los detalles detrás de las nominaciones.
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Cromos: ¿Cómo surgió la idea de crear estos premios?
Alejandro Escallón: Después de ver la manera en que la industria gastronómica en Bogotá ha ido creciendo y consolidándose, nos pareció que era hora de dar un reconocimiento a aquellos restaurantes que la están sacando del estadio. Por eso, decidimos aliarnos con Coca-Cola para rendir un homenaje al trabajo duro de estas historias y mostrar por qué Bogotá se está convirtiendo en una potencia gastronómica latinoamericana.
C: ¿Cómo fue la colaboración con Coca-Cola?
AE: Nos aliamos con Coca-Cola porque creemos que son la marca perfecta para terminar de llevar los premios al nivel que queremos. El reconocimiento de Coca-Cola es indiscutible y, por eso, sentimos que son el mejor aliado para hacer de estos premios un evento inolvidable.
C: ¿Por qué se escogieron solo tres categorías para premiar?
AE: Escogimos tres categorías que resonaban con la manera en la que Bogotá ha ido creciendo como potencia gastronómica.
• La mejor apertura, evidentemente, busca premiar los restaurantes que han surgido en los últimos 12 meses y que, desde su apertura, la están rompiendo.
• La Burger del año busca premiar una comida que se ha vuelto esencial en la escena gastronómica Bogotana, en donde, sin duda, se encuentra una oferta de tremenda calidad.
• La revelación busca reconocer a esos emprendimientos que no son tan conocidos, pero que deberían serlo. Esos sitios pequeños que todos los días la rompen y que ofrecen muy buenos productos, pero que tal vez no están en el mapa de muchos.
C: ¿Cómo fue el proceso de selección de los restaurantes? ¿Se tuvo en cuenta el tipo de comida o fue más general?
AE: Empezamos preguntándole a nuestra comunidad. Les pedimos que ellos mismos nominaran a sus restaurantes favoritos para cada categoría. Después de eso y de recibir cientos de mensajes, hicimos una curaduría y escogimos a las mejores cuatro propuestas de cada una.
C: ¿Qué opinas sobre el crecimiento, no solo en extensión, también en calidad, de la escena gastronómica en Bogotá?
AE: Desde que creé Bogotaeats, lo hice con el convencimiento de que Bogotá tiene todo el potencial para consolidarse como capital gastronómica latinoamericana. Creemos que ese crecimiento ha sido exponencial tanto en propuestas como en calidad y que, incluso, después de la pandemia continuó fortaleciéndose. Todo el trabajo que hacemos en el día a día desde Bogotaeats es precisamente apostarle a esa idea, queremos llegar a ser el medio de comunicación gastronómico multiplataforma de mayor credibilidad del país y, de esta manera, dar a conocer esta fortaleza que nos caracteriza como ciudad.