Los famosos frijoles colombianos son un plato típico de la región de Antioquia y es sin duda uno de los platillos preferidos por los colombianos.

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Una opción cargada de sabor que hace una oda a la gastronomía colombiana.

Fotografía por: anamejia18

Los frijoles pueden servirse en varias preparaciones como una bandeja paisa, una frijolada o los tradicionales frijoles rancheros que pueden ser una opción para hacer en casa.

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Si no has saboreado aún esta receta clásica, aquí te mostramos paso a paso cómo hacerla de manera fácil y rápida para un almuerzo exquisito.

En este tipo de preparaciones se debe tener en cuenta qué tipo de frijoles se va a utilizar, en el país principalmente existen dos tipos de fríjoles, los cargamento o bola roja, usa el que más te guste.

De la mano del chef Andrés Felipe Abril del restaurante @tiranorestaurante, egresado del Cordon Bleu del SENA nos comparte el paso a paso para los lectores de la revista Cromos.

Receta de fríjoles rancheros

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Preparación de fríjoles rancheros

1. La noche anterior remojar en un litro de agua los frijoles con el bicarbonato
2. Al día siguiente cambiar el agua y antes de cocinarlos también
3. Hacemos un guiso con los tomates el ajo machacado y la cebolla
4. En la misma olla express colocar una cucharada de mantequilla para que se compacte con el guiso
5. Poner las salchichas, el chorizo picado y la carne molida para que tomen consistencia y añadirlo al frijol previamente hervido
6. Dejar espesar con el plátano cortado en cuadritos
7. Cuando quede listo salpimentar al gusto y agregar la salsa barbacoa
8. Se puede servir con queso rallado para dar un toque más ranchero

Puedes ver una opción de fríjoles rancheros