Huevos escalfados: una forma deliciosa para conseguir yema líquida y clara cocida

Los huevos escalfados se pueden servir de diversas formas. Son una opción popular en los desayunos y brunches, a menudo se sirven sobre tostadas o como parte de platos más elaborados, como los “Eggs Benedict”.

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También se utilizan en ensaladas, sopas y otros platillos, ya que su textura cremosa puede agregar sabor y profundidad a una variedad de recetas.

La técnica de escalfar huevos puede requerir algo de práctica para perfeccionarla, ya que se trata de lograr la consistencia adecuada entre la clara cocida y la yema líquida. Sin embargo, una vez dominada, es una forma deliciosa y versátil de cocinar huevos.

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Huevos escalfados: cómo prepararlos

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Huevos escalfados: cómo prepararlos

• Llena una cacerola grande con agua hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad y lleva a ebullición.
• Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de vinagre al agua. Esto puede ayudar a que las claras de huevo se mantengan juntas durante la cocción.
• Reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir, pero sin burbujas violentas.
• Rompe un huevo en un pequeño tazón o cucharón. Esto ayudará a transferir el huevo al agua caliente de manera más controlada.
• Con una cuchara, crea un remolino suave en el agua caliente (esto ayuda a que la clara del huevo se envuelva mejor alrededor de la yema).
• Sujeta el tazón o cucharón con el huevo justo encima del agua caliente y, con cuidado, desliza el huevo suavemente en el centro del remolino.
• Cocina el huevo durante unos 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara cocida. Si prefieres la yema más cocida, déjalo un poco más.
• Usando una cuchara ranurada, retira suavemente el huevo del agua caliente y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
• Repite el proceso con los huevos restantes.
• Salpica los huevos escalfados con sal y pimienta al gusto antes de servir.
• Puedes servir los huevos escalfados sobre tostadas, espinacas salteadas, aguacate, salmón ahumado u otros ingredientes de tu elección.