El término “poché” proviene del francés y significa “bolsa”, haciendo referencia a cómo la clara del huevo envuelve la yema formando una especie de bolsa o saquito.

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Huevos poché, esta receta los dejará en el punto exacto de cocción

Fotografía por: Cortesía

Para hacer huevos poché, se sumergen los huevos en agua caliente a una temperatura controlada, lo que hace que la clara se coagule y envuelva la yema, mientras que la yema queda líquida en el interior.

Los huevos poché requieren cierta habilidad y técnica para obtener buenos resultados, debido a que es importante controlar la temperatura del agua y la forma en que se agregan los huevos al agua caliente para evitar que se dispersen.

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Preparar receta de huevos poché

Ingredientes

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Preparación de huevos poché

1. Llena una olla grande con agua y colócala a fuego medio-alto. El agua debe ser suficiente para cubrir completamente los huevos cuando los sumerjas.
2. Agrega una pizca de sal y, si lo deseas, una cucharada de vinagre al agua. El vinagre ayuda a que la clara del huevo se coagule más rápidamente y evita que se dispersen demasiado.
3. Mientras el agua se calienta, rompe cada huevo en un tazón individual sin romper la yema. Esto te permitirá transferir fácilmente los huevos a medida que los cocinas.
4. Cuando el agua esté caliente pero no hirviendo, crea un remolino suave en el centro de la olla. Esto ayudará a que la clara del huevo se enrolle alrededor de la yema.
5. Con cuidado, desliza cada huevo del tazón al agua caliente en el centro del remolino. La corriente circular del agua ayudará a mantener los huevos juntos.
6. Cocina los huevos poché durante aproximadamente 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara suave. Si prefieres una yema más firme, puedes cocinarlos por unos minutos adicionales.
7. Utiliza una cuchara ranurada o una espumadera para retirar los huevos poché del agua caliente. Escúrrelos ligeramente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
8. Finalmente, sazona los huevos poché con sal y pimienta al gusto y sírvelos inmediatamente. Son deliciosos por sí solos o puedes acompañarlos con tostadas, aguacate, espinacas u otros ingredientes de tu elección.

¡Disfruta tus huevos poché! Recuerda que esta técnica puede requerir algo de práctica, pero obtendrás el punto exacto de cocción de los huevos poché!