Mantecada: cómo preparar este delicioso pastelito en casa, ¡Aquí la receta!

La mantecada es un dulce tradicional que suele ser crujiente por fuera y tierno por dentro. La receta varía según la región y las preferencias personales. Te enseñamos a preparar esta receta básica para hacer mantecadas.

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Acompaña esta delicia con un exquisito kumis casero.

Fotografía por: Maria_Castellanos

Puedes adaptar esta receta básica agregando ingredientes como frutas secas, nueces, chips de chocolate o incluso esencias como vainilla para darle un toque personalizado a tus mantecadas.

Disfruta tus mantecadas con una taza de té, café, chocolate caliente o leche. La combinación de la mantecada dulce con una bebida caliente puede ser reconfortante y deliciosa.

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Cómo hacer mantecadas

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Preparación de una mantecada casera

• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes para muffins en un molde para hornear.
• En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la ralladura de limón y mezcla.
• En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal. Esto ayudará a que los ingredientes secos se mezclen uniformemente y a que la mantecada quede esponjosa.
• Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con suavidad hasta que todo esté incorporado. No mezcles en exceso para evitar que las mantecadas queden duras.
• Llena los moldes para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Esto permitirá que las mantecadas tengan espacio para crecer mientras se hornean.
• Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que las mantecadas estén doradas en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Una vez horneadas, retira las mantecadas del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Una vez que las mantecadas estén completamente frías, están listas para ser disfrutadas.

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