Papas criollas al horno con hierbas y ajo en tan solo 6 pasos

Las papas criollas fueron cultivadas y consumidas por los pueblos indígenas mucho antes de la llegada de los europeos a América. Estas papas fueron un alimento básico en las civilizaciones andinas, como los incas, quienes valoraban enormemente su sabor y nutrición.

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Papas criollas al horno con hierbas y ajo en tan solo 6 pasos

Fotografía por: GettyImages

Este alimentó se a diferentes altitudes y climas de los Andes, lo que permitió su cultivo en diversas regiones. Se desarrollaron muchas variedades locales de papas criollas, cada una con características únicas en cuanto a forma, color y sabor.

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Ingredientes para preparar papas criollas al horno con hierbas y ajo

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Preparación de papas criollas al horno con hierbas y ajo

• Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava bien las papas criollas y sécalas con papel absorbente.
• En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero y el tomillo. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
• Añade las papas criollas al recipiente y mezcla hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de aceite y hierbas.
• Coloca las papas en una bandeja para hornear en una sola capa. Si deseas, puedes forrar la bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior.
• Hornea las papas criollas en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
• Una vez listas, retira las papas criollas del horno y sírvelas calientes. Puedes espolvorear un poco de sal adicional y decorar con ramitas frescas de romero y tomillo si lo deseas.