Prepara esta fácil y deliciosa sopa de tortilla

Prepara esta deliciosa sopa de tortilla de forma rápida y fácil

Fotografía por: iStock

La sopa de tortilla es uno de esos platos que aseguran su éxito una y otra vez: no tiene pierde. Además de ser deliciosa, es ideal para preparar con amigos y para invitar a otros a casa: se hace una gran base y los comensales deciden qué agregan a su plato, así como los tacos.

Te puede interesar leer: Crema de tomate: receta fácil para compartir con la familia

Pero si eres de los que solo ha probado la sopa de tortilla cuando sales a restaurantes, es hora de que aprendas a preparar tu propia versión, no es tan difícil y puede ser una gran solución para cualquier día de la semana.

Puedes tomar de ejemplo la siguiente receta que comparten en sus redes sociales Cristhian Caína y Erwin García de Ñam Recetas.

Ingredientes para una deliciosa sopa de tortilla:

• 2 cucharadas de aceite
• 12 tortillas cortadas en tiras.
• 3 chiles pasilla sin semillas o ají
• ️2 tomates medianos cortados en trozos.
• ️1/2 cebolla cabezona cortada en trozos
• 1 diente de ajo o pasta de ajo
• ️1 litro de caldo de pollo
• ️1 ramita de perejil.
• ️1/4 cucharadita orégano
• ️1 cucharada de jugo de limón
• ️1 aguacate cortado en cubos
• ️100 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharadas de crema de leche
• ️Maíz
• ️Pechuga de pollo
• ️Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner las tortillas en tiras en una sartén con aceite a fuego medio hasta dorarlas.

2. En otro sartén, asar los tomates cortados en trozos, la cebolla y el ajo.

3. Después de asar los tomates y la cebolla con el ajo, licuar. Agregar el caldo y licuar nuevamente. Finalizar pasando la mezcla por un colador.

4. Pasar la mezcla a la olla y poner a fuego medio. Agregar la rama de perejil, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Dejar cocinando por 15 minutos a fuego medio y tapado.

5. Servir las tortillas en los platos y agregar la sopa, el pollo desmechado, el aguacate, el queso, el maíz y una cucharada de crema de leche.

¡A disfrutar!

Te puede interesar leer: Así de fácil puedes preparar la masa para tus empanadas ¡Te enseñamos!