Receta de arroz con leche ¡Perfecta para hacer en casa!

Fotografía por: Pixabay

Elaborado con arroz cocido a fuego lento, aromatizado con canela, vainilla y en muchos casos con cáscara de limón. Se puede espesar con huevo, fécula de maíz, crema de leche o abundante leche entera.

Puedes leer: Receta: encanta a todos con este postre de chocolate y café

Te invitamos a conocer más de nuestro contenido en el home

Aunque pienses que el arroz con leche es un postre latinoamericano, pues es realmente milenario y viene de Asia y luego pasó a Europa y fue traído por los españoles a Colombia.

Es muy buena fuente de proteína y rico en Calcio. Es el rey de los postres en Colombia sobre todo en las regiones de Cundinamarca, Boyacá y Antioquia.

La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para hacer la receta de arroz con leche

Receta de arroz con leche

Preparación de arroz con leche

• Ponemos a calentar el agua con la pizca de sal.
• Agregamos el arroz previamente lavado y lo ponemos a fuego medio
• Cuando seque agregamos la leche previamente caliente y se pones las dos astillas de canela. Durante 30 minutos a fuego bajo se revuelve continuamente para evitar que se pegue o queme
• Después de que seque déjalo enfriar y ponerlo en un recipiente de vidrio, para que no se altere su sabor y servirlo con canela espolvoreada.
• Si lo quieres más cremoso añade crema de leche y listo a disfrutar
• Cuando haya pasado el tiempo indicado y el arroz esté muy cremoso, agregamos el azúcar y la mantequilla.
• Continuamos la cocción cinco minutos más, sin dejar de remover.
• Para finalizar, agregamos el licor de anís, mezclamos un minuto más y retiramos del fuego.
• Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos el arroz a la nevera, hasta el momento de servir.
• Cuando llevemos el arroz con leche a la mesa, podemos espolvorear cada porción con canela molida o con azúcar y quemarla con un soplete de cocina, para formar la típica costra dorada del arroz con leche asturiano.

Puedes leer: Prepara arroz atollado, una receta típica del pacífico colombiano