Receta de berenjenas asadas al horno: sabores deliciosos en cada bocado

Las berenjenas son bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para personas que desean controlar su peso.

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Fotografía por: Pexels

Este tipo de hortaliza es versátil y deliciosa que aporta una serie de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional y fitoquímicos.

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Contienen fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable y puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento. Las berenjenas contienen antioxidantes como la vitamina C y varios fitoquímicos, como la nasunina, que pueden ayudar a combatir el daño celular causado por los radicales libres.

Receta de berenjenas asadas al horno:

Ingredientes para preparar berenjenas

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Preparación receta de berenjenas asadas al horno

• Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
• Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
• En un bol grande, mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el orégano (si lo deseas). Asegúrate de que las berenjenas estén bien cubiertas con esta mezcla.
• Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino, asegurándote de que estén distribuidas en una sola capa.
• Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
• Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre las berenjenas asadas durante los últimos minutos de cocción para que se derrita y se gratine.
• Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.

Ahora tienes unas deliciosas berenjenas asadas al horno que puedes disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso como base para otras preparaciones culinarias. ¡Buen provecho!