Receta de Carimañolas: delicias fritas de yuca rellenas al estilo colombiano

Las carimañolas son más conocidas por ser bollos de yuca rellenos de carne, pollo, queso o incluso mariscos.

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Las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.

Fotografía por: Mabelin Santos

Este tipo de platillo es mucho más que un simple plato de comida en la región del Caribe colombiano; es una expresión de la historia, la cultura y la creatividad culinaria de esta vibrante parte del país.

Es común verlas en eventos como el Carnaval de Barranquilla, el Festival de la Cumbiamba en El Carmen de Bolívar, y otras fiestas culturales, las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.

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Aquí tienes una receta más adecuada para hacer carimañolas

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Instrucciones para preparar carimañolas

• Pelar y lavar la yuca. Luego, rallarla y exprimirla para eliminar el exceso de líquido.
• En un tazón grande, mezclar la yuca rallada, el huevo, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Para hacer el relleno de carne, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo.
• Añade el comino, el achiote (si lo deseas), la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
• Toma una porción de masa de yuca y forma una bola en tu mano. Luego, aplánala en la palma de tu mano para hacer un pequeño disco.
• Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro del disco de yuca.
• Dobla la masa alrededor del relleno para formar una especie de empanada alargada o croqueta.
• En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a unos 180°C (350°F). Fría las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
• Saca las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Ahora tienes una receta más precisa para hacer carimañolas colombianas! Puedes servirlas con salsa de ají o cualquier otra salsa de tu elección. ¡Buen provecho!

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