Receta de Carimañolas: delicias fritas de yuca rellenas al estilo colombiano
La carimañola es un plato típico de la cocina de la región del Caribe en Colombia y de algunas zonas de Panamá. Aquí la verdadera receta para preparar carimañolas.
Por Redacción Cromos
17 de septiembre de 2023
Las carimañolas son más conocidas por ser bollos de yuca rellenos de carne, pollo, queso o incluso mariscos.
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Las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.
Este tipo de platillo es mucho más que un simple plato de comida en la región del Caribe colombiano; es una expresión de la historia, la cultura y la creatividad culinaria de esta vibrante parte del país.
Es común verlas en eventos como el Carnaval de Barranquilla, el Festival de la Cumbiamba en El Carmen de Bolívar, y otras fiestas culturales, las carimañolas son un alimento esencial que se comparte entre amigos y familiares.
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Aquí tienes una receta más adecuada para hacer carimañolas
Ingredientes
- 2 tazas de yuca rallada y escurrida
- 1 huevo
- Aceite para freír
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 taza de carne de res molida
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional, para dar color)
- Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones para preparar carimañolas
- Pelar y lavar la yuca. Luego, rallarla y exprimirla para eliminar el exceso de líquido.
- En un tazón grande, mezclar la yuca rallada, el huevo, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Para hacer el relleno de carne, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo.
- Añade el comino, el achiote (si lo deseas), la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- Toma una porción de masa de yuca y forma una bola en tu mano. Luego, aplánala en la palma de tu mano para hacer un pequeño disco.
- Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro del disco de yuca.
- Dobla la masa alrededor del relleno para formar una especie de empanada alargada o croqueta.
- En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a unos 180°C (350°F). Fría las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Saca las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Ahora tienes una receta más precisa para hacer carimañolas colombianas! Puedes servirlas con salsa de ají o cualquier otra salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
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