Nada como el fin de semana par disfrutar y compartir con las personas que más quieres un delicioso almuerzo.

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Para salir de la rutina y poder estar en casa junto a los que amas, puedes calmar el antojo de todos con unos deliciosos tacos.

Esta receta es perfecta y muy fácil de hacer, solo tienes que seguir el paso a paso y ponerle mucho amor.

¿Quieres intentarlo?

¡Empecemos!

Ingredientes de la carne al pastor

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Preparación de la carne al pastor

• Primero que todo debes marinar la carne
• Desvena, quita las semillas y el tallo a tres chiles guajillos, dos anchos y un chipotle o morita.
• Corta en trozos pequeños y reserva.
• En una sartén, sirve una taza de jugo de naranja y disuelve ahí una cucharada de pasta de achiote.
• Una vez que todo tome un intenso color rojo, agrega un cuarto de taza de vinagre de manzana, un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo y los chiles ya limpios.
• Sazona con sal y deja que los sabores se integren por unos minutos.
• Licúa tres clavos de olor, una pizca de orégano, cinco pimientas negras, un poquito de orégano y un trozo pequeño de canela en rama.
• Cuando todo esté pulverizado, incorpora lo que tienes en la sartén y agrega un cuarto de taza de agua.
• Sirve en un recipiente extendido para que el siguiente paso sea más sencillo.
• Sazona con sal, la carne o setas. Esta vez nosotros utilizamos cabeza de lomo de cerdo en bisteces aplanados.
• Pasa cada uno de los lomos por la marinada y coloca en un refractario hermético.
• Deja que se marine todo por el mayor tiempo posible en el refrigerador.
• Te sugerimos hacer este paso un día antes de cocinarla para que tome todos los sabores y tus tacos queden más ricos.
• Saca tu carnita marinada y prende una sartén a fuego alto.
• Sirve dos cucharadas de aceite vegetal y séllala ahí. Saca pica en bastones; sí, igual que los taqueros de parrilla.
• Si así lo deseas, pica media cebolla en plumitas y acitrónala para que el plato quede aún más sabroso. Regresa la carne y agrega un poquito de la marinada si es que te sobró.
• Cocina todo junto y ya casi estará listo.
• Pica en cubos un poquito de cebolla, algo de cilantro finamente y lajitas de piña que también puedes pasar por la plancha para que concentren su dulzura y explote en tu boca.
• Calienta las tortillas y sirve la carne al pastor para armar los tacos y terminar la receta.
• Decora con el jardín de cilantro y cebolla, la piña y baña con unas gotitas de limón.

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