Receta de crema de espinacas colombiana, una opción saludable y deliciosa

La espinaca es el nombre de una planta con hojas comestibles consideradas muy nutritivas para el organismo. Actualmente, se cultivan dos variedades de esta planta. La primera es rizada y resiste el transporte pesado; la segunda es lisa y se comercializa enlatada.

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el primer registro que se tiene de esta planta es del siglo VII en China. Con la llegada del siglo XI, se introdujo en España y desde entonces, ha estado en Europa y América.

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En cuanto al valor nutritivo de este producto, tiene un alto contenido de vitamina C y A. En cantidades inferiores, posee vitaminas E y B. En conjunto, convierten a la espinaca en un alimento con acciones antioxidantes y estimuladoras del sistema inmune.

Las espinacas también tienen fibra que ayuda al sistema digestivo.

Fotografía por: Louis Hansel en Unsplash

Así mismo, su alto contenido de vitamina A promueve la salud ocular pues se previene la degeneración de la mácula (zona de mayor agudeza visual en el ser humano). También, al comer esta verdura, se obtiene potasio, fósforo y calcio.

Si quieres aprovechar todas las propiedades de este alimento, en Cromos te dejamos una receta con la que podrás tener en tu mesa un platillo completamente saludable y lleno de nutrientes.

¿Cómo hacer crema de espinacas?

La revista especializada en estilo de vida UnCOMO ha explicado cómo llevar a cabo esta preparación. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

Preparación de una crema de espinaca

Paso 1

Lo primero que debes hacer es colocar una olla en el fuego. Agrega aceite de oliva y pon a sofreír una cebolla junto con el ajo.

Ten en cuenta que es necesario que todo esté picado finamente.

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Paso 2

Es momento de alistar las espinacas. Si las has comprado frescas es necesario que cortes los tallos gruesos con la ayuda de un cuchillo.

Después, pon las hojas en un escurridor y lávalas con abundante agua. La idea es que logres quitarles cualquier suciedad que se presente.

Paso 3

Una vez tengas las espinacas listas, trocéalas y ponlas en la olla que tienes en el fuego. Añade agua hasta que hayas cubierto por completo las espinacas.

Paso 4

Añade un poco de sal al gusto y espera a que las espinacas se encuentren en su punto de ebullición. Cuando las veas hervir, espera que se cocinen por 15 minutos más y retira las hojas de la olla.

Paso 5

Saca una parte del agua de la olla y lleva el resto a licuadora junto con la espinaca. Bate hasta que hayas obtenido una mezcla homogénea y una textura que sea de tu agrado.

Si la ves demasiado espesa, agrega un poco más del agua con la que cocinaste y listo.

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Paso 6

En este paso debes añadir la leche y continuar procesando para que todo se integre bien. Prueba un poco con ayuda de una cuchara y si es necesario, agrega más sal.

¡Listo! Puedes servir fría o caliente, dependiendo tus preferencias.