Las empanadas son una masa fina de pan, masa quebrada u hojaldre. En la mayoría de las ocasiones se prepara cocida al horno o frito. En cuanto a su relleno, puede incluir casi cualquier ingrediente como carne, pescado, verduras, arroz, etc.

La masa se puede ser con harina de trigo, de maíz o de otros cereales. Estas, son tradicionales en la mayoría de las cocinas de habla hispana como España o Latinoamérica.

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La empanada se ha vuelto tan emblemática que el 8 de abril de cada año se festeja el Día internacional de la Empanada. La fecha se conmemora hace 30 años en diferentes países del mundo. Incluso, hay festivales y festejos en torno a ella.

Si quieres tener en tu mesa este exquisito amasijo colombiano, acá te enseñamos a prepararlo relleno de pollo con champiñones para que compartas con tu familia y tus amigos.

Estas se pueden acompañar con ají.

Fotografía por: Luis Echeverri Urrea

¿Cómo hacer empanada rellena de pollo con champiñones?

A través del portal especializado en gastronomía Recetas Gratis se explicó cómo llevar a cabo esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.

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Preparación de una empanada de pollo con champiñones

Paso 1

Para comenzar, debes poner a cocinar en una olla con agua las pechugas sin piel y una pizca de sal. Déjalo allí hasta hervir el pollo y que veas que se ha cocinado por completo.

Paso 2

Ahora, pica el pimiento, el ajo y la cebolla. Después, en un sartén, agrega un poco de aceite y sofríe lo que ya picaste. Deja todo a fuego medio por unos 10 minutos.

Paso 3

Agrega vino al sartén y deja que se reduzca a la mitad. Más tarde, añade los champiñones y espera a que se cocine por completo.

Paso 4

Una vez la pechuga esté cocida, desmenuza el pollo y agrégala al sofrito en donde están los champiñones. Luego, vierte la crema de leche y deja espesar. Rectifica la sal, la pimienta y baja del fuego.

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Paso 5

En este punto debemos estirar la masa para las empanadas caseras y las rellenamos. Si quieres, puedes ayudarte de un molde si lo deseas.

Paso 6

Una vez formadas las empanadas, las freímos con poco aceite a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Una vez fritas y escurridas ya se puede servir.