Receta de fríjoles rancheros: una opción llena de sabor para disfrutar en familia

Para preparar fríjoles debes tener en cuenta algunos pasos puntuales. Por eso aquí te compartimos la receta.

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Los fríjoles han sido un plato tradicional de Colombia y sobre todo de Medellín, pues de allí viene la bandeja paisa.

Hay quienes tienen diferentes formas de hacer fríjoles y mezclarlos con diferentes ingredientes.

En esta oportunidad la chef profesional Laura Durán comparte el paso a paso para hacerlos rancheros y compartir en familia.

¿Quieres aprender?

¡Empecemos!

Ingredientes para los fríjoles rancheros

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Preparación de los frijoles rancheros

• El primer paso para realizar esta receta típica colombiana será prealistar los ingredientes. Ten en cuenta que los frijoles deben hidratarse en agua 24 horas antes de la preparación.
• Procesa el tomate y la cebolla y vacía el resultado en una olla a presión para agilizar la cocción de los fríjoles.
• Agrega un poco de aceite de girasol, sal y pimienta con la intención de potenciar el sabor de los frijoles verdes rancheros.
• Sofríe la cebolla y el tomate, agrega el chorizo en rodajas con un poco de pasta de ajo.
• Si lo prefieres, también puedes agregar pollo a la receta de fríjoles rancheros colombianos, aunque la preparación tradicional no utiliza este ingrediente.
• Retira el agua donde hidrataste los fríjoles y agrégalos a la olla a presión. 
• Cubre con suficiente agua y adiciona un poco de tomillo y laurel para dar sabor a los fríjoles rancheros.
• Cocina durante 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que los frijoles estén blandos.
• Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite, adiciona la carne molida de cerdo con un poco de sal, pimienta y ajo al gusto.
• Añade la carne sofrita a la olla con los fríjoles rancheros colombianos y mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes.
• Corta el plátano en rodajas y vierte sobre ellos un poco de aceite y sal.
• Llévalos al horno hasta que estén dorados; si deseas puedes freírlos también en abundante aceite.
• Sirve los frijoles rancheros colombianos decorando con las rodajas de plátano crujiente encima.

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