Esta torta se hace con puré de auyama (calabaza) y tiene un sabor dulce y suave. Aquí te dejo una receta para que puedas hacerla en casa:

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Cómo hacer una torta de auyama sin horno

Fotografía por: GettyImages

La auyama es una hortaliza o verdura de origen americano, también conocida como calabaza, zapallo o ayote. Es una planta trepadora que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, y su fruto puede tener diferentes formas, tamaños y colores según la variedad. Por lo general, la auyama tiene una piel dura y gruesa de color verde o naranja, y una pulpa de color amarillo o anaranjado que contiene numerosas semillas planas y blancas.

Además, es una fuente importante de nutrientes, vitaminas y minerales, como la vitamina A, el hierro, el calcio, el magnesio y el potasio. También es rica en fibra y baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

Ingredientes para preparar una torta de auyama

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Preparación de una torta de auyama

• Precalienta el horno a 180°C.
• Corta la auyama en cubos y cocínala en agua hirviendo hasta que esté suave. Luego, escúrrela y haz un puré con la ayuda de un tenedor o un procesador de alimentos.
• En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
• Agrega el puré de auyama, la harina, el aceite, el polvo de hornear, la canela y la esencia de vainilla. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
• Engrasa y enharina un molde para torta y vierte la mezcla en él.
• Hornea la torta durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Retira la torta del horno y déjala enfriar por completo antes de servirla.

¡Disfruta de tu deliciosa torta de auyama!