Receta: lentejas con ahuyama, un salvavidas a la hora del almuerzo

Receta: lentejas con ahuyama, un salvavidas a la hora del almuerzo

Fotografía por: Getty Images

Las lentejas han sido uno de los platos más tradicionales de la cultura colombiana. Una receta que no solo es deliciosa sino también muy fácil de preparar.

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Esta se puede acompañar con cualquier otro alimento y que más que la ahuyama, que aporta un alto contenido de vitaminas A, C, E, B, B2, B3, B6 al cuerpo.

Seguro esta preparación te va a servir cuando no tengas mucho tiempo para estar en la cocina y debas tomar tu hora de almuerzo.

¿Quieres saber cómo se hacen las lentejas con ahuyama? Te enseñamos.

INGREDIENTES PARA LAS LENTEJAS CON AHUYAMA

• 350 gramos de lentejas (remojadas desde el día anterior)
• 1 taza de ahuyama pelada y cortada en cubos pequeños (116 g)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla larga
• 1 zanahoria
• 1 papa mediana
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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PREPARACIÓN DE LAS LENTEJAS CON AHUYAMA

1. Lava y pela las verduras. Corta la papa, la zanahoria y la cebolla. Después corta el resto de las verduras en trozos pequeños.
2. En una olla pon aceite a fuego medio por unos 3 minutos y una vez estén listas las verduras debes meterlas en la olla.
3. Luego agrega las lentejas y cubre todos los ingredientes con agua.
4. Deja cocinar por unos 35 minutos aproximadamente y fíjate que las lentejas estén blandas.
5. Agrega la ahuyama y deja cocinar 10 minutos más.
6. Podrás notar que la receta está lista cuando las lentejas estén espesas y la ahuyama blanda.

Puedes acompañar tus lentejas con una porción de arroz y una proteína de tu preferencia.

¿Qué tal? Una receta muy fácil que seguro te sacará de apuros cuando no tengas nada planeado para el almuerzo.

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