Sopa minestrone: la receta perfecta para disfrutar en cualquier época del año

La sopa minestrone es una sopa italiana muy nutritiva y sabrosa que se prepara con verduras, pasta y frijoles. A continuación, te comparto una receta sencilla para hacer una sopa minestrone en casa.

Por Redacción Cromos

20 de febrero de 2023

Gastronomía: Italiana
Tiempo de preparacion:40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Historia de la sopa minestrone

La sopa minestrone es una sopa tradicional italiana que tiene sus raíces en la Edad Media. Originalmente, se elaboraba con verduras de temporada y granos, la cual se servía en las tabernas a lo largo del camino para alimentar a los viajeros y peregrinos que se desplazaban por Italia.

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Sopa minestrone: la receta perfecta para disfrutar en cualquier época del año

Sopa minestrone: la receta perfecta para disfrutar en cualquier época del año

Fotografía por: Pexels

El origen del nombre “minestrone” proviene de la palabra “minestra” en italiano, que significa “sopa”. La sopa minestrone se convirtió en un plato popular en toda Italia durante los siglos XVII y XVIII. Se servía en ocasiones especiales como bodas y festivales, y cada región de Italia tenía su propia versión de la sopa.

La sopa minestrone tradicionalmente contiene una variedad de verduras de temporada, como zanahorias, apio, cebolla, tomates y frijoles, además de pasta o arroz. En algunas regiones de Italia, también se agrega carne, como pancetta o salchichas.

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Hoy en día, la sopa minestrone se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, y es una opción saludable y reconfortante para el almuerzo o la cena. Se ha adaptado a diferentes culturas y gustos culinarios, pero su base de verduras, granos y pasta sigue siendo una constante en todas sus versiones.

En resumen, la sopa minestrone es un plato clásico de la cocina italiana que ha sido disfrutado durante siglos y sigue siendo una opción popular en todo el mundo.

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Ingredientes de la sopa minestrone

Ingredientes

Porciones:2
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado para servir
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 calabacín picado
  • 1 taza de col picada
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 taza de pasta pequeña
  • 1 lata de frijoles cocidos (pueden ser frijoles blancos, garbanzos o cualquier otro tipo de frijol)
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetales

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Receta de la sopa minestrones

Paso 1

En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

Paso 2

Agrega las zanahorias, el apio y el calabacín. Cocina por 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Paso 3

Agrega la col y cocina por otros 2-3 minutos.

Paso 4

Agrega los tomates pelados, el caldo de pollo o vegetales, sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.

Paso 5

Agrega la pasta y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté al dente.

Paso 6

Agrega los frijoles cocidos y cocina durante otros 5 minutos.

Paso 7

Sirve caliente en platos hondos y espolvorea queso parmesano rallado por encima.

Beneficios de la sopa minestrones

Propiedades antiinflamatorias:

Las verduras y legumbres que se utilizan en la sopa minestrone contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Mejora de la digestión:

La sopa minestrone es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

Bajo en grasas saturadas

La sopa minestrone generalmente es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

En conclusión la sopa minestrone es un plato delicioso y saludable que puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa minestrone! Puedes acompañarla con pan tostado o una ensalada fresca.

Redacción Cromos

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