Souflée de huevos con salmón y tomate
El Chef Javier Fuentes del Hotel Estelar Parque de la 93 nos brinda esta práctica receta de tan solo 25 minutos de preparación.
Por El Espectador
26 de marzo de 2014
Para el souflée:
4 huevos frescos40 g de espinaca fresca en julianas gruesas
30 g de salmón ahumado en julianas gruesas
20 g de queso gruyer rallado fino
20 g de queso crema
50 g de tomate chonto maduro cortado en cubos, sin pepas ni piel
Para los hash brown:
100 g de papa sabanera rallada fina40 g de manzana verde rallada fina
Sal y pimienta
Preparación:
Sigue a Cromos en WhatsAppBata los huevos hasta que dupliquen su volumen, agregue las espinacas, los quesos y el tomate suavemente. Engrase un molde individual de muffin, adicione la mezcla de huevos, cocine al baño maría por 10 minutos, desmolde y sirva caliente.
De las hash brown:
Mezcle los ingredientes. En sartén de teflón precalentado coloque dos cucharadas de la mezcla y deje dorar hasta que la corteza se sienta crocante.
Consejo del chef
Use las hash Brown de manzanas como base del plato y sobre ellas sirva los huevos paraque los sabores se combinen en cada bocado.
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