Tortilla francesa: cómo preparar este tradicional y jugosos desayuno

La tortilla francesa es similar a lo que en algunos lugares se conoce como “tortilla a la francesa” o “huevos revueltos”. Es una preparación básica de huevos batidos, a veces con una pequeña cantidad de leche, que luego se vierten en una sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla.

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Decora esta propuesta gastronómica con finas hierbas.

Fotografía por: Ann_Zhuravleva

Algunas teorías sugieren que la tortilla francesa puede tener su origen en Francia, donde el término “à la française” (a la francesa) se utilizaba en la cocina para describir platos hechos con ingredientes simples. La preparación básica de huevos batidos cocidos en una sartén podría haber sido parte de esta tradición culinaria francesa.

Otra teoría sugiere que la tortilla francesa se originó en el Reino Unido, ya que existe una preparación similar conocida como “Scrambled eggs” (huevos revueltos). La técnica de batir los huevos y cocinarlos en una sartén podría haberse propagado desde Inglaterra hacia otros países, incluyendo Francia.

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Ingredientes para preparar una tortilla francesa

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Preparación de una tortilla francesa

• Casca los huevos y colócalos en un tazón grande.
• Bate los huevos con un tenedor o un batidor manual hasta que estén bien mezclados. Si deseas una textura más suave y esponjosa, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de leche a los huevos batidos y mezclar bien.
• Agrega sal y pimienta al gusto a la mezcla de huevos batidos y mezcla nuevamente para distribuir los condimentos de manera uniforme.
• Coloca una sartén antiadherente en la estufa a fuego medio. Agrega un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén y asegurarte de que la tortilla no se pegue.
• Cuando la sartén esté bien caliente, vierte la mezcla de huevos en ella. Extiende los huevos con una espátula para formar una capa uniforme.
• Deja que los huevos se cocinen durante unos minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar y se despeguen fácilmente de la sartén.
• Con cuidado, desliza una espátula debajo de la tortilla para asegurarte de que no se pegue. Luego, coloca un plato grande y plano sobre la sartén y gira la sartén con la mano para que la tortilla caiga sobre el plato.
• Si deseas que la tortilla esté completamente cocida por ambos lados, puedes deslizarla nuevamente en la sartén para que se termine de cocinar del otro lado. Sin embargo, la tortilla francesa suele estar lista con solo cocinarla de un lado.
• Coloca la tortilla en un plato y córtala en porciones para servir. Puedes acompañarla con pan, ensalada o cualquier otro acompañamiento que te guste.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa tortilla francesa lista para disfrutar en cualquier momento del día. Es una opción rápida y versátil que puedes adaptar a tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

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