Se hace con ingredientes simples como leche, huevos, azúcar y vainilla, y se hornea a baño maría en el horno hasta que se caramelice en la parte superior y esté completamente cocido.

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Leche asada en gastronomía. Cómo hacer leche asada

Fotografía por: GettyImages

¿Qué es la leche asada?

Es un postre fácil de hacer y muy delicioso, perfecto para una ocasión especial o simplemente para un capricho dulce

La leche asada es un postre tradicional en varios países de América Latina, como Perú, Chile, Colombia y Ecuador. Se hace con ingredientes simples como leche, huevos, azúcar y canela, y se hornea a baño maría hasta que se caramelice en la parte superior y esté completamente cocido.

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La leche asada se prepara calentando la leche con azúcar y canela hasta que hierva. A continuación, se agrega una mezcla de huevos y se hornea a baño maría en el horno hasta que se caramelice la parte superior. El resultado es una textura cremosa similar a la del flan, con un sabor suave y dulce.

Leche asada receta

Aquí te dejamos una receta básica para hacer un delicioso postre de leche asada en casa.

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Cómo hacer leche asada

Paso 1

Precalentar el horno a 350 grados F (180 grados C).

Paso 2

Para hacer el caramelo, en una cacerola a fuego medio, combinar el azúcar y el agua y cocinar hasta que se dore y se convierta en caramelo. Verter el caramelo en un molde de 9x13 pulgadas y asegurarse de cubrir toda la base del molde.

Paso 3

En una cacerola grande, calentar la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo.

Paso 4

En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregar la vainilla y la leche caliente, y batir hasta que estén bien combinados.

Paso 5

Verter la mezcla de huevo en el molde con caramelo.

Paso 6

Colocar el molde en una fuente para horno más grande y verter agua caliente en la fuente para que cubra aproximadamente la mitad del molde.

Paso 7

Hornear durante aproximadamente una hora o hasta que el postre esté dorado y firme al tacto.

Paso 8

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas o durante la noche.

Paso 9

Para servir, invertir el postre de leche asada sobre un plato y cortarlo en porciones.

¡Disfruta tu postre de leche asada!