Muchacho relleno: ingredientes y receta para hacerlo en casa

Si estás buscando opciones de platos para preparar en Navidad o Año Nuevo, aquí te traemos una sencilla y deliciosa receta para que cocines muchacho relleno. Podrás sorprender a todos tus seres queridos y disfrutar de una exquisita cena en familia.

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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña cómo hacer este plato con ingredientes como verduras, huevo, mostaza y mucho más.

¿Listo para que se te haga agua la boca?

¡Comencemos!

INGREDIENTES

• 3 kilos de muchacho o capón entero

• 100 gr de carne molida

• 1 cucharada de mostaza

• 2 cucharadas de miga de pan

• 1 zanahoria

• 100 gr de habichuela

• 100 gr de tocino molido

• 100 gr de pierna de cerdo molida

• 250 gr hogao criollo

• 2 huevos duros

• Sal

• Pimienta

• 3 dientes de ajo

• 1 cuchara de salsa inglesa

• 1 litro de fondo/caldo de pollo sin sal

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PREPARACIÓN

1. Con un cuchillo bien afilado abrir el muchacho a mitad. Luego parte nuevamente cada mitad en dos, sin hacer un corte completo, dejando los extremos intactos.

2. Mezcla la mostaza, el ajo machacado, la pimienta y la sal.

3. Adoba el muchacho con la mezcla anterior por dentro y por fuera.

4. Corta la zanahoria en julianas.

5. En una olla con agua hirviendo y sal agrega las habichuelas y las zanahorias, cocínalas durante 2 minutos.

6. En un bol mezcla, el tocino, la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta y la salsa inglesa.

7. Enrolla la carne con el resto de ingredientes adentro y colócala sobre una bandeja o fuente de horno.

8. Agrega el fondo de pollo a la bandeja y cubre todo con papel aluminio.

9. Lleva al horno a 180°C por dos horas y media.

10. Cada 15 minutos destapa el muchacho y con ayuda de una cuchara bañar la carne con el caldo que reposa en la bandeja.

11. Retira el muchacho del horno y dejarlo reposar.

12. Cuela la salsa, colócala en una olla y deja a reducir el 50% del líquido. Luego mézclala con el hogo criollo y cocina por 5 minutos más.

13. Cortar el muchacho en rodajas y acompañar de la salsa y papas al horno.

¡Eso es todo!

Disfruta de un delicioso muchacho relleno con la bebida de tu preferencia.