Muffins de mandarina: ¡perfectos para compartir este fin de semana en familia!

Cocinar es una manera de relajarse para muchas personas, sorprender a sus seres queridos y compartir tiempo de calidad.

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Muchas veces pensamos que para hacer deliciosas recetas necesitamos ser expertos o tener ingredientes muy costosos.

¡No es así! Hay muchas maneras de preparar platos fáciles y sencillos y, lo mejor de todo, con ingredientes que tenemos en casa.

Las hermanas mexicanas Irmi y Andy, conocidas en redes sociales como @horno.mx, nos enseñan a preparar unos deliciosos muffins de mandarina en casa.

¿Estás listo? Empecemos.

INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE MANDARINA

• 4 huevos grandes
• 1 taza (200 gramos) azúcar blanco
• 1/3 taza + 2 cucharadas (100 gramos) mantequilla sin sal, derretida
• 1/3 taza + 1 cucharada (100 mililitros) de jugo de mandarina natural
• La ralladura de 2 mandarinas
• 1 1/2 taza (200 gramos) de harina de trigo de todo uso
• 1/4 taza (37 gramos) de maicena de maíz
• 2 1/2 cucharadita (12.5 gramos) de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita (1.2 gramos) de sal

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PROCEDIMIENTO PARA LOS MUFFINS DE MANDARINA

• Precalentar el horno a 180° C y colocar capacillos en un molde para 10 muffins. En un bol mediano, tamizar la harina de trigo con la maicena, polvo para hornear y sal.
• Separa los huevos y coloca las claras en un bol grande bien limpio y seco y, las yemas en otro bol grande.
• Mezcla las claras por 30 segundos hasta que se esponjen un poco, agrega poco a poco la mitad del azúcar y continua batiendo por 2 minutos más hasta que las claras estén blancas y espumosas y se formen picos suaves.
• En una recipiente aparte, mezcla las yemas con el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el jugo y la ralladura de mandarinas por 2 minutos hasta que la mezcla se esponje y aclare ligeramente.

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• Añade la mezcla de la harina y mezcla por 30 segundos solo hasta que no queden grumos.
• Por último, agrega las claras de huevo ya batidas en tres adiciones, mezclando con una espátula de goma con cuidado en movimiento envolventes hasta que se integren por completo a la mezcla.
• Vaciar la mezcla en los capacillos llenando cada uno 3/4 de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar por encima de los muffins si así se deseas.
• Hornea los muffins a 180° C durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.
• Saca los muffins del horno y dejálos enfriar por al menos 10 minutos. Decora con azúcar glass o con tu ingrediente de preferencia.

Una receta súper fácil y que seguro te quedará deliciosa. Anímate a prepararla y a compartirla con tu familia en una tarde de onces para este fin de semana.

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