Receta de crema pastelera, prepárala fácil y rápido en casa

Una crema pastelera tiene una textura suave y es utilizada comúnmente como relleno o cobertura en diversos postres y pasteles. Es un clásico de la repostería que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce y aromático.

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La crema pastelera está hecha principalmente con leche, yemas de huevo, azúcar y almidón (generalmente maicena) como espesante. También se suele agregar esencia de vainilla para darle un sabor extra.

Esta crema es utilizada para rellenar tartas, pasteles, profiteroles, éclairs, cruasanes y otros productos de repostería. También puede servir como base para otros postres, como milhojas o trifle.

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Ingredientes para preparar una crema pastelera

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Preparación de una crema pastelera

Paso 1

En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.

Paso 2

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Paso 3

Agrega la maicena tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, y remueve bien para integrar todos los ingredientes.

Paso 4

Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Paso 5

Una vez que hayas incorporado toda la leche, vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y lleva al fuego medio-bajo.

Paso 6

Cocina la crema a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que espese. Esto tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Paso 7

Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien para distribuir el sabor por toda la crema.

Paso 8

Vierte la crema pastelera en un recipiente o tazones individuales y cubre con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos una hora antes de usarla.

¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera casera!