La carne de res es una fuente importante de proteínas, hierro, zinc, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales para la salud humana. Según expertos, su consumo regular puede aportar varios beneficios.
Por ejemplo, son buenas para la construcción y reparación de los músculos. También, ayuda en la producción de glóbulos rojos y previene enfermedades como la anemia. Sin embargo, ten cuenta que no se debe consumir en exceso.
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Su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas u otros problemas de salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman no más de 500 gramos de carne roja a la semana.
Las carnes rojas deben consumirse con moderación.
Como parte de una dieta balanceada, acá te dejamos una receta con este tipo de proteína con la que podrás chuparte los dedos.
¿Cómo hacer roast beef?
La chef Marlene Vargas Panque ha escrito para la Revista Cromos una receta que podrás complementar mejor en nuestra última edición impresa. Sin embargo, acá te dejamos un poco.
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Ingredientes
- 2 kl de chatas
- 50 ml de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 250 ml de caldo de carne
Preparación
Paso 1
Deja reposar la carne a temperatura ambiente por 30 minutos, ata la carne con cordel de cocina para que conserve su forma y espolvorea con pimienta y unta con el aceite.
Paso 2
Luego pon en una bandeja para hornear aceitada e introduce en el horno precalentado a 200 °C por 10 minutos.
Baja la temperatura a 180 °C y continúa la cocción por 1 hora y 10 minutos (se calculan 20 minutos por libra), dándole vuelta de vez en cuando para que se dore parejo.
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Paso 3
Poco antes de retirar del horno sazona con la sal.
Debe quedar dorado por fuera y rosado por dentro, y puedes servirlo frío o caliente.
Paso 4
Prepara una salsa con el fondo de cocción diluyéndolo con el caldo y dejando integrar bien a fuego medio.
¡Listo! Sirve y disfruta.
