¡Un postre para fin de año! Copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly

La cena de fin de año es una tradición que se celebra en todo el mundo para despedir el año viejo y dar la bienvenida al nuevo. En Colombia, es una noche especial para reunirse con la familia y los amigos para compartir una deliciosa comida y festejar la llegada del Año Nuevo.

El menú suele ser variado y abundante, con platos típicos colombianos como el cerdo asado, el pavo relleno, las hallacas, el arroz con pollo, las lentejas, las ensaladas y los postres.

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Si estás pensando en hacer uno de estos últimos, acá te dejamos una receta que el chef Felipe Giraldo hizo para la Revista Cromos. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta preparación!

Esta propuesta de sabor diferente que conquista paladares en la mesa.

Fotografía por: Pexels

¿Cómo hacer un postre para fin de año?

Esta preparación se divide en tres partes.

#1: Chantilly de arequipe

Preparación

1. Monta la chantilly con la crema de leche bien fría, agrega el arequipe y bate de nuevo.

2. Reserva hasta el momento de armar la copa.

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#2: jalea de frutos rojos

Preparación

1. En una olla de fondo grueso introduce todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego medio.

2. Una vez hierva baja el fuego, cocina por 30 minutos más y empieza a disolver las frutas.

3. Retira el clavo y cuela cuidadosamente para quitar pepitas y cáscaras. Debe quedar consistente y sedoso.

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#3: copa de jalea de frutos rojos en arequipe y chantilly

Preparación

1. Dentro de una copa de vino pon una base de la pulpa de guanábana, encima jalea de frutos rojos, luego una cucharada de chantilly de arequipe y a su lado una de chantilly de vainilla.

2. A continuación, la bola de helado, un poco más de la jalea y adorna con los merenguitos y unas hojitas de hierbabuena.