Recetas con habichuelas: descubre 3 sabrosos y nutritivos platos
Esta verdura es muy versátil y les dará un increíble sabor a tus preparaciones. Conoce tres deliciosas recetas aquí.
Por Redacción Cromos
22 de julio de 2021
Conoce estas tres deliciosas recetas para cocinar habichuelas.
Muchas veces no sabemos cómo hacer que las verduras tengan mejor sabor y así poder disfrutarlas con mayor agrado. Por esto, consultamos a un experto culinario para conocer nuevas formas de preparar habichuelas y así disfrutar de sus propiedades nutritivas.
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Esta verdura aporta vitamina A, B1, B2, B3, B6, ácido fólico, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos dio el paso a paso para hacer, pastel, estofado y habichuelas asadas.
Sigue a Cromos en WhatsApp¿Listo para comenzar?
Pastel de habichuela
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 lb de habichuela
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 150 gr de miga de pan
- 50 ml de leche
- 50 ml de crema o queso crema
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 160°C.
- Corta la habichuela en láminas no muy delgadas.
- Llévalas a cocción en una olla durante 12 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelas muy bien.
- En una sartén a fuego medio, saltea la mantequilla junto con la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega las habichuelas y saltéalas hasta que doren.
- Rectifica el sabor y sazona a tu gusto.
- En un bol, bate la leche y la crema junto con los huevos.
- Mezcla hasta que todo esté integrado homogéneamente.
- Agrega la miga de pan y mezcla nuevamente.
- Añade el salteado y combina con la masa del bol.
- Pon todo en un molde para horno y cocina durante 40 minutos.
Tip: si deseas más suavidad en el pastel, bate las claras aparte e intégralas a la hora de mezclar todos los ingredientes.
¡A disfrutar!
Sirve y acompaña con proteína o arroz blanco.
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Estofado de habichuela
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gr de habichuela
- 4 chorizos
- 1 pimentón en julianas
- 1 cebolla en julianas
- 2 dientes de ajo
- ½ lb de tomate
- 2 hojas de laurel
- 2 gr de comino
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- En una sartén con agua y sal cocina las habichuelas hasta que estén al dente.
- En una sartén pon aceite y saltea la cebolla con el ajo.
- Añade el tomate pelado y picado junto con el pimiento.
- Saltea durante 5 minutos e incorpora el chorizo cortado en láminas.
- Añade el comino y deja cocinar por un par de minutos más.
- Agrega la habichuela y el laurel a la sartén.
- Cocina todo a fuego lento hasta que las habichuelas estén blandas.
¡Eso es todo! Sirve y acompaña con tu bebida favorita.
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Habichuelas asadas
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gr de habichuela
- 250 gr de tocineta
- 1 cebolla pequeña picada en julianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava las habichuelas y córtalas a la mitad.
- Pica la tocineta en trozos.
- En una bandeja para hornear, coloca estos ingredientes: habichuelas, tocineta, cebolla, aceite, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve bien todos los elementos para que se incorporen.
- Hornea durante 18 a 10 minutos o hasta que la tocineta esté cocida y las habichuelas comiencen a dorar.
¡Y listo!
Disfruta del increíble, delicioso y nutritivo sabor de las habichuelas con estos tres platos.