Trucha al ajillo: ingredientes y paso a paso para este plato

La trucha es un pescado azul con un alto aporte de minerales y vitaminas como hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, vitamina A, D y E. Además, es una proteína muy versátil que se puede preparar de distintas formas.

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En esta ocasión, te enseñamos a hacer una trucha al ajillo sellada que te va a encantar y que es muy fácil de hacer. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos contó el paso a paso de esta receta.

¿Listo para que se te haga agua la boca?

¡Comencemos!

Para 4 personas

Ingredientes

- 4 filetes de trucha

- 125 gramos de mantequilla

- 1 copa de vino blanco

- 2 onzas de fondo (caldo) de vegetales

- 100 gramos de ajo

- Perejil seco

- Sal y pimienta al gusto

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Preparación

- Toma los filetes de trucha, agrega sal y pimienta al gusto.

- Pon una sartén a fuego medio y deja que se caliente bien para sellar los filetes.

- Pica finamente el ajo y en otra sartén añade aceite.

- Incorpora el ajo y deja dorar sin que se queme.

- Agrega el vino y deja evaporar el alcohol.

- Añade el fondo de vegetales y la mantequilla.

- Deja que la mantequilla se funda y retira la mezcla del fuego.

- Sella los filetes hasta que tengan un color dorado.

- Sirve y baña con la salsa de ajo.

Espolvorea perejil seco y acompaña con puré o espárragos salteados.

¡Y listo!

A disfrutar de una exquisita trucha al ajillo rápida y fácil de preparar. No olvides servir tu bebida favorita.