Baklava: ¿qué es y cómo se prepara este tradicional postre turco de ‘MasterChef’?

Consiste en capas finas de masa de filo intercaladas con nueces o pistachos triturados y endulzadas con un jarabe de azúcar, agua y limón o naranja. Este postre es conocido por su sabor dulce y crujiente, así como por su característica forma de diamante o cuadrada.

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Este postre es conocido por su sabor dulce y crujiente, así como por su característica forma de diamante o cuadrada.

El Baklava es conocido por su sabor dulce y su textura crujiente, y su ingrediente principal es la masa de filo, que se intercala con capas de frutos secos y se baña en un jarabe dulce. Aquí te explico más en detalle qué es el baklava y cómo se prepara.

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Aquí tienes una receta básica para preparar baklava

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Preparación de un Baklava

• Precalienta el horno a 175°C (350°F).
• En un procesador de alimentos, mezcla las nueces o pistachos picados, el azúcar y la canela (si la estás usando) hasta que estén bien combinados. Este será el relleno de tu baklava.
• Extiende una hoja de masa de filo en una fuente para horno, y pincela con mantequilla derretida. Repite este proceso con cinco hojas de masa filo más, cepillando cada una con mantequilla antes de añadir la siguiente.
• Espolvorea una capa uniforme de la mezcla de nueces o pistachos sobre las capas de masa de filo.
• Continúa agregando cinco hojas de masa filo más, pincelando cada una con mantequilla y espolvoreando con la mezcla de nueces o pistachos. Repite este proceso hasta que hayas usado todo el relleno.
• Finaliza con una capa de cinco hojas de masa de filo, nuevamente pincelando cada hoja con mantequilla. Asegúrate de cepillar bien la última hoja.
• Con un cuchillo afilado, corta el baklava en rombos o cuadrados. Esto ayudará a que el jarabe se absorba uniformemente.
• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
• Mientras el baklava se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el agua, la miel y el jugo de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el jarabe se espese un poco.
• Tan pronto como saques el baklava del horno, vierte el jarabe caliente sobre él. Asegúrate de que el jarabe cubra todas las áreas.
• Deja que el baklava se enfríe completamente antes de servirlo, lo que permitirá que las capas absorban el jarabe y se vuelvan suaves y deliciosas.

El baklava es un postre delicioso y relativamente fácil de hacer, pero requiere un poco de paciencia y atención al detalle. ¡Disfruta de esta delicia turca!