Caldo de pollo: receta fácil para preparar en casa con este paso a paso

El caldo de pollo se obtiene de cocinar pollo, verduras y hierbas en agua a fuego lento durante un período de tiempo prolongado. Se utiliza como base en muchas recetas de sopas, salsas, guisos y otros platillos culinarios.

Puedes leer: Changua: la sopa ideal para tu primer día del año

Caldo de pollo: receta fácil para preparar en casa con este paso a paso

Fotografía por: Cortesía Diana León

Además, este tipo de caldo es delicioso en su sabor, también puede ser beneficioso para la salud, ya que puede contener nutrientes importantes y ayudar en la digestión.

Recuerda que este caldo es una herramienta versátil en la cocina y puede ser personalizado según tus preferencias y necesidades.

Puedes leer: Cuchuco con espinazo: ingredientes y receta de esta deliciosa sopa

Ingredientes para preparar caldo de pollo

Preparación del caldo de pollo:

• Lava bien el pollo bajo agua fría para quitar cualquier residuo.
• En una olla grande, coloca el pollo y cubre con suficiente agua fría para sumergirlo completamente.
• Lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
• A medida que hierva, se formará espuma en la superficie del agua. Usa una cuchara o una espumadera para retirar cuidadosamente la espuma y las impurezas.
• Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el perejil a la olla.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Cocina a fuego suave durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente y ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor suave.
• Una vez que el caldo haya cocido durante el tiempo necesario, retira las verduras y el pollo de la olla con una espumadera y deséchalos (puedes reservar la carne de pollo cocida para otros usos, como agregarla a sopas o ensaladas).
• Luego, cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier sólido restante y obtener un caldo limpio.
• Deja que el caldo se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Si deseas eliminar la grasa que se acumula en la superficie, puedes hacerlo una vez que el caldo esté frío y solidificado.
• Utiliza el caldo de pollo casero en tus recetas favoritas, como sopas, salsas o guisos.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso caldo de pollo casero que puedes disfrutar en diversas preparaciones. Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales.