¡Delicioso! Así se preparara un verdadero mondongo
El mondongo es un plato tradicional de la cocina latinoamericana y se prepara con tripas de vaca o cerdo cocidas con vegetales y especias.
Por Redacción Cromos
24 de febrero de 2023
Historia del Mondongo
El mondongo es un plato de origen latinoamericano, que se prepara con tripas de vaca o cerdo cocidas con vegetales y especias. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que el mondongo es un plato que se remonta a la época precolombina, en la que los pueblos originarios de América consumían vísceras de animales como parte de su dieta.
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Con esta deliciosa receta podrás prepara un exquisito mondongo y disfrutar de este plato típico de Colombia.
Con la llegada de los españoles y la colonización de América, se introdujeron nuevas especias y formas de preparación, lo que enriqueció la receta del mondongo. Posteriormente, con la llegada de los esclavos africanos, el plato se popularizó aún más y se convirtió en un elemento fundamental de la dieta de las comunidades afrodescendientes de la región.
Sigue a Cromos en WhatsAppHoy en día, el mondongo es considerado un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Colombia, Perú, México, Chile, Argentina y Ecuador, entre otros.
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Ingredientes para preparar un mondongo
Ingredientes
- • 1 kg de mondongo (tripas de vaca o cerdo)
- • 1 cebolla grande picada
- • Aceite de oliva
- 1 litro de agua
- • 1 pimiento picado
- • 2 dientes de ajo picados
- • 2 zanahorias peladas y picadas en cubos pequeños
- • 2 tomates picados en cubos pequeños
- • 1 hoja de laurel
- • 1 cucharada de pimentón dulce
- • 1 cucharada de comino
- • Sal y pimienta al gusto
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Preparación de un mondongo
Paso 1
Lava bien el mondongo y córtalo en trozos pequeños.
Paso 2
En una olla grande, añade aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo picados y saltéalos durante unos minutos hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade el mondongo a la olla y mezcla bien con las verduras. Sofríe durante unos minutos hasta que el mondongo empiece a dorarse.
Paso 4
Añade las zanahorias, los tomates, la hoja de laurel, el pimentón y el comino. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Paso 5
Agrega el agua y deja que todo hierva a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 1-2 horas, o hasta que el mondongo esté tierno y suave.
Paso 6
Cuando el mondongo esté cocido, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Sirve caliente con arroz, aguacate y un chorrito de limón.
¡Buen provecho!