Receta básica de crepes para hacer en casa

La masa de los crepes es a base de harina, huevos, leche y mantequilla, y se cocinan en una sartén caliente. La textura final de los crepes es suave y flexible, lo que los hace perfectos para ser enrollados o doblados con diferentes rellenos dulces o salados.

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Los crepes son una especie de panqueques muy delgados y ligeros, originarios de Francia.

Fotografía por: DosConsentidos

También se pueden preparar versiones saladas, rellenándolos con ingredientes como jamón, queso, espinacas, champiñones o pollo, entre otros.

Los crepes son una especie de panqueques delgados y flexibles que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes dulces o salados.

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Cómo preparar crepes tradicionales

Ingredientes:

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Preparación del crepes tradicional

• En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro.
• Rompe los huevos en el hueco y bátelos ligeramente.
• Agrega la leche gradualmente mientras sigues batiendo para evitar grumos.
• Añade la mantequilla derretida, el azúcar (si lo deseas) y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
• Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos para que los ingredientes se integren y la masa se asiente.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a hacer los crepes.
• Unta la sartén con un poco de mantequilla o aceite para evitar que los crepes se peguen.
• Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y gírala rápidamente para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada y uniforme.
• Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse y se desprenda fácilmente de la sartén al deslizar una espátula por debajo.
• Con cuidado, voltea el crepe y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos.
• Retira el crepe de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
• Sirve los crepes calientes y rellénalos con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, miel, chocolate, crema batida o cualquier otra combinación que desees.
• ¡Disfruta tus deliciosos crepes!