Receta con plátano maduro: cómo preparar unos deliciosos patacones fritos

A los patacones también se les conoce como “tostones” en algunas regiones. Los patacones se preparan principalmente con plátanos verdes o plátanos machos, que son diferentes de los plátanos maduros.

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Los patacones fritos son un popular plato típico de varios países de América Latina y el Caribe. Aquí te enseñamos a prepararlo.

Fotografía por: Maria_Castellanos

Los patacones fritos se sirven comúnmente como acompañamiento en platos principales o como aperitivos. Pueden ser disfrutados solos o con salsas como guacamole, ajoaceite o salsa de tomate. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los hace muy populares y deliciosos.

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Ingredientes para preparar patacones fritos

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Preparación de unos patacones fritos

• Pelar los plátanos: Comienza pelando los plátanos maduros. Para hacerlo más fácilmente, corta los extremos de cada plátano y realiza un corte a lo largo de la piel sin cortar la carne del plátano. Luego, pela la piel con tus dedos o un cuchillo.
• Cortar en rodajas: Corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
• Freír los plátanos: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Deja que el aceite se caliente bien, pero no lo dejes humear. Para verificar si el aceite está lo suficientemente caliente, puedes sumergir un trozo de plátano en el aceite. Si comienza a burbujear y a dorarse, el aceite está listo.
• Freír las rodajas de plátano: Agrega las rodajas de plátano al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Esto generalmente toma alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
• Aplastar y volver a freír: Retira las rodajas de plátano del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, usa el fondo de un vaso o una taza para aplastar cada rodaja de plátano frita. Esto les dará una forma plana y redonda.
• Freír nuevamente: Vuelve a sumergir las rodajas aplastadas de plátano en el aceite caliente y fríelas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Este segundo paso de fritura hace que los tostones queden aún más crujientes.
• Sal al gusto: Al sacarlos del aceite caliente después de la segunda fritura, espolvorea sal al gusto sobre los tostones.
• Servir: Sirve los tostones calientes como acompañamiento o como aperitivo. Se pueden disfrutar solos o con salsas como guacamole, ajoaceite o salsa de tomate.