El arroz con coco es un plato típico de la cocina colombiana y de otros países de América Latina y el Caribe. Consiste en cocinar el arroz en una mezcla de agua y leche de coco, lo que le da un sabor y aroma característicos.
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La preparación básica del arroz con coco implica cocinar el arroz junto con el coco rallado, agua y sal. La leche de coco se utiliza para aportar cremosidad y un sabor dulce y suave al plato. Al cocinar el arroz con esta mezcla, los granos absorben los sabores del coco, lo que resulta en un arroz delicioso y aromático.
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El arroz con coco es un plato muy popular en las regiones costeras de Colombia, donde el coco es un ingrediente común y se encuentra con facilidad.
Ingredientes para el arroz con coco
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 taza de coco rallado
- 2 ½ tazas de agua
- 1 ½ tazas de leche de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
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Preparación del arroz con coco
Paso 1
Enjuaga el arroz blanco bajo el grifo de agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, escúrrelo bien.
Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el arroz y revuélvelo durante unos minutos para que se impregne del aceite.
Paso 3
Agrega el coco rallado al arroz y continúa revolviendo durante un par de minutos más. Esto ayudará a liberar los sabores del coco.
Paso 4
En otro recipiente, mezcla el agua, la leche de coco y la sal. Revuelve bien para asegurarte de que la sal se disuelva.
Paso 5
Vierte la mezcla líquida sobre el arroz y coco en la olla. Asegúrate de que el líquido cubra completamente el arroz.
Paso 6
Lleva la olla a fuego alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
Paso 7
Cocina el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno. Evita destapar la olla durante la cocción, ya que esto puede afectar la textura final del arroz.
Paso 8
Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y déjalo reposar tapado durante unos 5 minutos adicionales. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se asienten.
Paso 9
Finalmente, destapa la olla y con un tenedor esponjoso, revuelve suavemente el arroz para separar los granos y mezclar el coco de manera uniforme.
Puedes servirlo como guarnición o como plato principal acompañado de proteínas como pollo, carne o mariscos. ¡Buen provecho!
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